拔丝香蕉(图解) 材料超简单:香蕉 4 条、面粉 50g 、生粉 75 克、鸡蛋 1 个、水、白糖 250 克、油 [/I] 香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。 [/I] 锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让眠古香蕉都裹上糖。 [/I] 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的,里面软软糯糯,味道很好。美中不足,香蕉外面的包的面粉有点回软,以后做要调整面浆的配方。 [/I] 冬季滋补清炖羊肉(图解) 昨晚买了一根小羊腿,是什么白山羊,连皮一起炖了。 原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。 最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。 [/I] 羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。 [/I] 羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。 [/I] 姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。 [/I] 将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1 钟头以上。 [/I] 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜! [/I] 现在就能喝了!! [/I] 松子玉米(图解) 成功之作 [/I] 需要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。 调味料:盐半小勺。 [/I] 做法: 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!! [/I] 锅内加油,待油温有3 成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。 俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。 3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。 [/I] 炒好的玉米! [/I] 4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了) [/I] 贴...