维生素B12(综述)VIP专享VIP免费

维 生 素 B12 中 国 居 民 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 （ 2013 版 ） 摘 录 维 生 素 B12 的 化 学 名 称 为 钴 胺 素 （ Cobal-amin）， 是 一 种 预 防 和 治 疗 恶 性 贫 血 的 维 生 素 。20 世 纪30 年 代 ， 美 国 内 科 医 生Castle WB 发 现 在 正 常 人 胃 部 可 分 离 出 一 种 “ 内 因 子 ”（ Intrinsic Factor， IF）， 但 在 恶 性 贫 血 病 患 的 胃 分 泌 物 中 该 因 子 缺 失 ， 患 者 食 用 动 物 的肝 脏 之 后 ， 能 改 善 病 情 。 1948 年 美 国 学 者 Rickes 和 英 国 的 Smith 及 Parker 各 自 从 肝 脏 中分 离 出 一 种 具 有 控 制 恶 性 贫 血 效 果 的 红 色 晶 体 物 质 ， 定 名 为 维 生 素 B12。 1963 年 英 国 生 物 化学 家 D.C.Hodgkin 利 用 X 射 线 确 定 其 分 子 晶 体 结 构 。 1973 年 完 成 人 工 合 成 。 近 年 来 有 关 人 群 维 生 素B12 营 养 状 况 的 研 究 引 起 重 视 ， 人 群 维 生 素B12 的 缺 乏 率为3%~29%（ Bailey， 2004）。 欧美 国 家 人 群 血 浆维 生 素 B12 水平存在 明显的 种 族和 性 别差异，并且有 随年 龄增加逐渐下降的 趋势（ Russell et al.,2001；Stabler and Allen， 2004）。中 国 成 年 人 群 血 浆维 生 素 B12 水平也存在 明显的 地区和 性 别差异，南方人 群 血 浆维 生 素 B12水平高于北方人 群 ， 女性 高于男性 （ 郝玲等， 2004）。 2007~2008 年 中 国 四城市2002 名 2~7岁儿童维 生 素B12 营 养 状 况 流行病 学 调查结 果 显示， 研 究 人 群 血 清维 生 素B12 平均水平为755ng/L， 维 生 素 B12 缺 乏 检出 率为 1.5%， 边缘性 缺 乏 检出 率为 3.2%（ 李宁等， 2009）。 一 、结 构 与理化 性 质 维 生 素 B12 是 一 组含钴 的 类咕啉化 合 物 。其 结 构 式系由4 个还原性 吡咯环相连结 成 一 个称 为 咕啉（ corrin） 的 大环， 中 心是 一 个钴 元素 。 维 生 素 B12 一 般的 药用 形式是 氢钴 胺 ， 其化 学 名 为 α-5,6...