暖心又暖胃， 10 款好吃的地道火锅，美味hold 不住！引导语： 秋冬寒日， 各种各样的火锅已经开始登上了人们的餐桌，有些人就是会吃不会做，只有看着别人吃，自己馋口水的份儿。吃货们的福音来啦，暖心又暖胃，小编整理了10 款在家就能动手做的火锅，大家一起试试吧。边做边吃边享受吧！1、羊肉火锅材料：当归 30 克，羊肉 1500 克，精制油 100 克，姜 5 克，蒜 5 克，葱 5 克，味精 20克，鸡精 20 克，料酒 20 克，胡椒粉 5 克，白汤 3000 克，盐适量。做法：1、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4 毫米厚的片。2、羊肉洗净，切成3 厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。3、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10 分钟后起锅入盆，上台即可。2、砂锅鱼头火锅材料：鲢鱼头 1 个，大白菜 1 颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各色火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。做法：1、鱼头洗净沥干水分，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。2、把锅子里的油倒出，只留2 大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。3、三鲜豆腐火锅材料：嫩豆腐 1250 克，黑鱼 500 克，海米 25 克，夹心肉块 250 克，水发香菇 50 克，冬笋 150 克，塔菜心 250 克，黄酒 25 克，精盐 10 克，味精 5 克，葱姜末 30 克，猪油 50 克，肉汤 1250 克。做法：1、用刀将嫩豆腐剖成3 厘米见方的块，加少量清水，放进冰箱速冻，5 小时后即成冻豆腐，然后取出自然化冻待用。2、塔菜心洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3 厘米长、 1.5 厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、清水，上蒸笼蒸30 分钟，取出待用。3、将黑鱼去腮，斩去鱼头，剔除脊背骨，再切成长3 厘米、宽 1.5 厘米的薄片，放入盘中。4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热锅，去水下入猪油、葱姜末炝锅， 烹黄酒，加肉汤、 夹心肉块， 煮熟后取出， 切成长 4.5 厘米、宽 1.5 厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15 分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，...
