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乌鲁木齐上善元生物科技有限公司促进人们的健康和快乐珍稀自然· 追寻本真 400 0099 368 新疆葡萄产物大健康产业平台1 第三章市场分析和产品方案第一节市场分析一、世界保健食品市场分析世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。保健食品在欧美称“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品” ，日本先称“功能性食品”，1990 年改为“特定保健用食品” ，并纳入“特定营养食品”范畴。早在 1988 年，美国的保健食品已达2000 种之多，销售金额在72 亿美元以上。日本从1980 年起就以每年50 亿日元的速度增长，1989 年已有 6500 亿日元的市场规模。德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到 51.5 亿马克。综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。概括国外保健食品的发展，有以下几点趋势：①发展迅速。随着大制造商的加入， 保健食品将迅速地发展， 并达食品销售额的5%（欧洲每年市场零售额将达300 亿美元，美国 200 亿美元，全球 1000 亿美元）。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深乌鲁木齐上善元生物科技有限公司促进人们的健康和快乐珍稀自然· 追寻本真 400 0099 368 新疆葡萄产物大健康产业平台2 海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥ “素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。⑦保健茶、 中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。90 年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品， 每份小袋内装腺体提取物4 片、蜂花粉 1 片、蜂王浆 1 片、西北利亚人参 1 片和矿物质 1 片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素 e 软胶囊、维生素 a 、复合维生素、人参片各 1 粒组成。在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。国外...