门店营运手册2021 年 12 月第 1 页共 56 页一、公司概述第一章公司简介第 2 页共 56 页二、公司企业文化1、公司愿景：2、质量方针：3、效劳理念：4、经营理念：三、企业组织架构第 3 页共 56 页公司组织架构营运部治理架构第 4 页共 56 页第二章门店治理责任一、门店治理架构第 5 页共 56 页二、门店人员岗位责任及权限〔一〕店长1 .层级关系：直接上级一一营运经理,直接下属一一副店长；2 .权限：对门店的运作有治理权、方案权、建议权及调度权；3 .岗位责任：1〕监管门店的营业额,并对其升、降分析原因及制定相关举措.2〕负责门店内的平安问题及设备维护保养工作.3〕负责门店内的当日产品存货量、订货量、产品质量,保证门店的正常营运.4〕负责检查产品的保存期限及质量问题,对不符合要求的产品作及时处理.5〕合理安排员工的工作岗位,时常对员工进行培训,指导员工最正确的工作方 法.6〕跟进员工的效劳方法及效劳质量,对发生的问题作相应处理.7〕负责安排店面的各项清洁卫生工作.8〕合理的限制店内的各项营业费用,降低营业本钱.第 6 页共 56 页9〕时常与顾客进行沟通,了解顾客意见及相关信息.10〕负责顾客投诉和店内突发事件的处理.11〕 了解周边市场,将所获信息及时反映给营运部,帮助公司完善经营治理.12〕负责店内各项工作报表的填写与分析工作.13〕负责营运部安排的其它各项具体工作的执行.〔二〕副店长1、层级关系：直接上级一一店长,直接下属一一领班/收银员；2、权限：3、岗位责任：〔三〕领班1、层级关系：直接上级一一副店长,直接下属一一营业员;2、权限：3、岗位责任：〔四〕收银员1、层级关系：直接上级一一副店长,直接下属一一营业员;2、权限：3、岗位责任：第 7 页共 56 页〔五〕营业员1、层级关系：直接上级一一副店长,直接下属一一营业员;2、权限：3、岗位责任：〔六〕裱花师1、层级关系：直接上级一一副店长,直接下属一一营业员;2、权限：3、岗位责任：三、门店各岗位工作流程1、开店流程2、顾客效劳流程第 8 页共 56 页3、 蛋糕制作流程4、 收银流程5、 收店流程第 9 页共 56 页第三章门店人事行政治理制度、员工招聘第 10 页共 56 页1、招聘和录用原那么•内部提拔原那么：当公司出现职位空缺时,应优先考虑内部是否有适宜人 才可以调配,否那么从外部招聘加以补充；•内部竞争原那么：公司鼓励各级员工进行公平竞争,通过良性的内部竞争 气氛以提升公司核心竞争力；•择优录...
