有关食盐医学、营养学常识学习VIP免费

有关食盐的医学、营养学常识我们平时食用的盐，叫食盐，有海盐和岩盐两种，但其主要化学成分完全相同，都是氯化钠，另外含有少量的氯化钾、氯化镁和氯化钙等化合物。食盐是日常生活的必须品，不仅是调味品，而且还具有很好的药用价值，其性味咸寒，有清热、解毒、凉血、润燥、滋阴、通便、止呕吐等多种功效。食盐是咸味的载体， 是调味品中用得最多的， 可以说人们餐餐都少不了它，而且以它为基本味，可以调制出许多味型，号称“百味之王”。一、食盐的主要营养成分：以精盐为例：热量(千卡) 0 硫胺素 (毫克) 0 钙(毫克) 22 蛋白质 (克) 0 核黄素 (毫克) 0 镁(毫克) 2 脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1 碳水化合物 (克) 0 维生素 C(毫克) 0 锰(毫克)0 .29 膳食纤维 (克) 0 维生素 E(毫克) 0 锌(毫克)0 .24 维生素 A(微克) 0 胆固醇 (毫克) 0 铜(毫克 )0 .14 胡罗卜素 (微克) 99.9 钾(毫克) 14 磷(毫克 ) 0 视黄醇当量 (微克) 0.1 钠(毫克) 39311 硒(微克 ) 1。二、食盐的功效：1、食盐可调味：它可以发腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。2、盐水有杀菌、保鲜防腐的作用，可以用来补充体液和清洗创口：盐可以用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、 透明的靓丽之感可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。在治疗上， 0.85%浓度的氯化钠溶液和血液的渗透压相当，用来作为体液的补充和创口的洗涤都比较适宜。用0.85%浓度的氯化钠溶液清洗创口时，不但有清创和消炎的作用，还可减少疼痛。而在腹泻引起的严重脱水、 酸中毒或剧烈呕吐使胃液大量损失致脱失和碱中毒时皮下或静脉注射大量的氯化钠溶液，除直接补充体液外， 尚可纠正酸或碱中毒的现象。 医疗在外伤或手术大量失血时，在无全血或血浆的情况下，可用复方氯化钠溶液静脉滴注补充体液以保生命安全。3、食盐在人体中不可缺少：一日三餐离不开盐， 人们吃盐主要是吸取其中的钠离子和钾、镁、钙离子等。这些金属离子进入人体经过体液循环后，最后通过尿液、汗液及粪便排出体外。 每天不断地吸收和排泄， 而体内氯化钠的含量始终保持在一个动态平衡下，即在整个体液中氯化钠含0.9%。如果一个人较长时间不吃盐，不仅会感到食物无味，浑身无力，还会因为体内缺少钠离子而使电...