四川川菜菜谱大全做法四川川菜，可以说是很多人喜欢的美食
尤其是喜欢吃辣的朋友，一提到四川川菜，就会流口水
其实想要吃到的美味的四川川菜，我们完全可以自己在家制作
但是很多的朋友发现，自己做的川菜并不正宗
其实对于不同的川菜来说，是有很多的烹饪技巧的
下面我们来看一下四川川菜菜谱大全做法吧
麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，麻辣味道让人喜爱
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等
下面来介绍下婆豆腐的做法大全，四川最正宗的麻婆豆腐的家常做法
方法一：食材准备：豆腐 1 块
葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约 6 成热的时候放入肉馅，中火炒散;3、肉馅翻炒变色后放入 2 大勺红油豆瓣酱;（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）;4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;5、倒入热水;（也可以用高汤）;6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮 3
4 分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可
▽正宗纯正手工麦芽糖正宗纯正手工原味麦芽糖包邮麻糖儿时饴糖批发硬糖糖果牛扎糖零食这东西 80 后的基本都吃过，但对于 90 后 00 后来说估计有的人连见都没见过
它吃起来的口感就像现在的牛轧糖一样，但味道却是无法超越的，并具它还有健脾养胃润肺止咳之作用
回锅肉是汉族特色菜肴
属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，也被称作熬锅肉
四川地区家家户户都能制作
回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香
所谓回锅，就是再次烹调的意思
回锅肉作为一道传
