南理工食堂质量管理体系组员 : 编制： _______________ 审核： _______________ 批准： _______________ 版本： _______________ 目录一 、总质量手册 1.1 目的和依据 1.2 适用范围 1.3 质量手册的编制、修订与维护 1.4 质量手册的宣贯 1.5 质量体系文件的编号规则 1.6 相关文件二 、程序文件 2.1 目的和依据 2.2 适用范围 2.3 食材采购控制程序 2.4 处理学生投诉控制程序 2.5 食堂卫生检测控制程序 2.6 突发情况处理控制程序三 、记录文件 3.1 质量纪录的作用 3.2 质量记录的要求 3.3 质量计划的主要内容 3.5 相关文件 3.6 附录四、质量体系、审核和评审 4.1 质量管理体系评审的方法和步骤一 、总质量手册南理工食堂质量手册体系文件XXX/XXXX-2015 质 量 手 册版号：第 1 版编 制 人：彭煌区锦荣罗钢批 准 人：受控状态：受控编号：持 有 人：2015-4-21 颁布 2015-XX-XX实施1.1 目的和作用目的：食堂饭菜卫生干净、学生满意度高、投诉率为0 作用：建立文件化的质量体系，是质量体系存在的基础和证据，是规范实验室检验工作的和全体人员行为，达到质量目标的质量依据。为全体工作人员提供了一套完整的工作规范和工作制度，是一个指导检测工作的法规性文件，是计量认证评审中判断质量检测机构能否完成其所申请的检测项目，能否通过计量认证的重要依据之一。1.2 适用范围本手册规定了质量体系文件的编制、审批、发布和再版的办法。适用于本中心的质量体系文件，包括质量手册、程序文件、质量文件的管理。对内用以实施、检查、审核、评审质量体系，并保证其正常运行。对外供客户和评审机构评审、检查、评价其检测能力、工作质量和管理体系。1.3 质量手册的编制、修订与维护管理部门建立质量手册编写小组.通过各部门的意见反馈以及质量管理的要求，编制食堂质量手册每间隔固定时间进行一次修订、更新现有内容及要求1.4 质量手册的宣传与实施质量手册批准发布后，由质量保证室制定质量手册宣贯工作计划，并组织实施。质量手册持有者应认真学习、贯彻和执行本手册及相关质量体系文件。对新调入食堂的工作人员培训时，必须安排质量手册的学习。1.5 质量体系文件的编号描述质量体系要素所形成的文件，本手册采用汉语拼音大写与阿拉伯数字相结合的编号系统。1.6 相关文件I0S9000 卫生标准、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理...
