酒房中心小学食品安全工作培训计划学校食品卫生安全是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不停提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是防止食物中毒和食源性疾病事件发生和流行的有效途径，对贯彻各项食品卫生安全方法、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序有重要意义。一、 指导思想为进一步加强食品卫生安全管理，贯彻安全责任制和安全责任追究制，提高学校食品卫生安全的素质，增进依法规范操作，保障全体师生的饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全管理方法》等有关法律法规，结合学校对食品卫生安全工作的规定和规定。制订此计划。二、 培训目的通过培训使学校食堂管理人员与从业人员理解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在工作中恪守食品卫生操作规范，避免学校发生食物中毒和食源性疾病事件发生，确保学校安全稳定。三、 培训对象学校食堂的管理人员和从业人员四、 岗位培训基本规定1、 食堂管理人员（1）热爱师生，敬业爱岗，含有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。（2）身体健康，含有食堂从业人员健康合格证。（3）参加岗位业务培训并获得合格证书，含有一定的管理经验。秋季培训安排表时间培训内容组织形式9 月 25 日1、 法规知识。2、 卫生管理知识。卫生院防疫员10 月 10 日至11 月 15 日1、作卫生规定及规范规定。2、常见的食物污染及防止知识。3、食物中毒及常见肠道传染疾病的防止知识。4、膳食营养知识。5、食堂设施与设备的使用，食堂布局的卫生规定现场指导。6、食品的采购与保管。县药监局授课11 月 20 日至12 月 30 日操作加工期间的用水、用电、用火、防霉变、防蝇、防尘等安全知识培训学校领导现场说教
