营养不良的症状和体征鉴别（二级 P77~110）序号部位症状可能缺少的营养素1头发头发失去正常光泽，变薄、变细、变稀疏、变干燥，失去原有颜色，易折断，蓬乱而似有污垢。蛋白质，蛋白质—能量锌、铜、生物素2脸部脸色苍白，脸浮肿如满月形，鼻两侧脂溢皮炎，脸颊两侧蝴蝶形对称斑，色素从容核黄素、烟酸、吡哆醇3眼部眼球结合膜如石灰样洁白，干燥无反光，有毕氏斑，眼睑发红及裂开维生素 A 4囗部口部是对营养素最敏感的部位，但其体现是非特异性的铁 核黄素5舌部舌部肿胀或两侧有牙齿的的压痕，味蕾萎缩，或舌色如鲜牛肉，似红色，活动时有刺痛，或舌如杨梅，味蕾呈鲜红色点，或舌呈暗紫色。烟酸、吡哆醇、核黄素、维生素 B12、、叶酸 或铁6牙龈牙龈浮肿、出血或牙龈萎缩维生素 C7皮肤皮肤干燥、粗燥、无正常的光泽、脱屑、褪色或色素从容，或毛囊突起如疙瘩，或有点状出血，皮下出血而有青紫斑，皮肤有水肿，伤口愈合慢或愈合不良。维生素 A 、维生素 C、维生素K 或者烟酸、蛋白质、锌幼儿见于必需脂肪酸缺少8指甲舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹铁9腺体甲状腺肿大碘10肌 肉 骨骼系统O 形或 X 形腿，赫氏沟，念珠形肋骨，或骨关节增大，肌肉萎缩维生素 D 、钙、蛋白质-能量11神 经 系统易激怒、健忘，思想欠集中，末梢感觉迟钝，漆反射削弱、消失或亢进，失眠，易疲乏。硫胺素、核黄素、维生素 B1212消化道消化道症状、性发育等出现缓慢锌（一） 碘营养缺少状况评价熟悉人体碘缺少常见的症状理解碘营养状况惯用指标及其意义掌握国家地方性甲状腺肿诊疗原则1、 碘缺少的因素（1）人类生活环境中碘缺少是造成碘缺少病流行的根本因素（2）碘缺少的其它因素碘在肠道的吸取率普通是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药品如黄胺类药品的碘的吸取有一定的克制作用。另外机体缺少硒、蛋白质能量摄入局限性时碘的吸取率也会减少但从碘缺少病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。2、 碘的排泄途径经肾脏由尿排出是碘的重要排泄途径，每天摄入的碘大概 85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。在人体碘平衡的状况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。因此，尿碘是评定人群碘营养水平的重要指标，也是评价碘缺少危害和干预方法效果的重要指标。小朋友尿碘水平被 WHO 采用作为碘营养状况评价的重要指标，并制订用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数原则表。基于学龄小朋友...
