xxxxxxxx核桃乳加工厂建设工程项目申请报告（代项目简介）xxxxxxxx - 1 - xxxxxxxx 核桃乳加工厂建设工程项目备案申请报告xxxxxxxx 核桃具有极高的生理活性。据现代科学分析，核桃仁含蛋白 14-17%，脂肪 40-75%（多数品种在58%以上），其中不饱和脂肪酸含量超过90%，而且亚油酸占58.16-65.54% ，亚麻酸占 8.03-13.62% 。其它重要生理成分还包括钙、磷、铁、镁、锌、锰、铬以及磷脂、甾醇、胡萝卜素、核黄素、维生素 A、维生素 E 等。核桃不仅营养丰富， 而且药用价值很高， 中医应用广泛。据《本草纲目》记载，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，核桃可“通筋脉，润血脉，使骨肉细腻光滑”。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。 ”现代研究发现，核桃可降低低密度脂蛋白和胆固醇，软化血管，防止动脉硬化和血栓形成，从而降低得冠心病等心脏病的危险。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用，可辅助治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退，补脑增智。核桃含多酚和VE，有很强的抗氧化、清除自由基的能- 2 - 力，因此有抗衰老、促进皮肤发育和毛发健美功效。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，从而可用于治疗尿结石。核桃含有锌、锰、铬等微量元素，具有促进身体和骨骼生长发育、提高机体免疫力、对皮肤和视力有保护作用，促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能。因此，以核桃为主要原料，通过科学组方设计， 开发核桃功能性食品，具有巨大的市场潜力。目前，我国核桃深加工水平低，初加工产品多，产品单一，企业规模小、产业链短，资源加工转化率低，高端产品研发基本上处于空白状态，既造成核桃资源的严重浪费，也造成核桃加工企业的低水平竞争，成为制约核桃深加工产业发展的瓶颈。水城县位于贵州省西部边缘，与云南省接壤，属长江流域三岔河水系和珠江流域北盘江水系，海拔635-2861米。属中亚热带季风气候区，年平均气温11-17 ℃，冬无严寒，夏无酷暑，独特的地理位置和气候条件造就了特有的核桃品质和丰富的资源，核桃主要特点有果形同一、色泽鲜亮、果壳薄、取仁容易、油脂含量高、营养成分组成合理、功能成分突出等。显然，水城具有发展核桃产业的先天自然优势。多年来，水城县核桃产业不断发展，规模不断扩大，分布...
