下载后可任意编辑五岭以南有凉茶五岭以南有凉茶 长夜之饮 涼茶之根一方水土养一方人 “凉茶”一名之中，“凉”指清凉败火、解暑去毒之效，“茶”代指植物性饮料。中国人千年以来一直有饮茶的传统，南方人民、尤其是岭南人民与凉茶渊源颇深。在岭南饮凉茶，不仅是遇暑夏、逢病痛时消热败火的需求与习惯，是一种根植记忆、代代传承的文化符号。 茶生中国，本作药用，后来才渐渐进展为一种修身养性的饮料。神农氏尝百草的传说里，所尝的药材便有“茶”之一味，这是我国关于茶的最早记述。古时饮茶如饮药，自汉魏至隋唐的“茶”，是将茶树叶子与各种药材甚至食材、香料同煎，饮水的同时不忘吃下各种药料，是名副其实的药汤。 经历过唐宋元三朝，烹茶与饮茶的方法不断变化，“茶”身上的药材标签却一直未被摘除。“茶药混吃”的习惯一直延续到明清时期，才逐渐转为今人熟悉的、单纯以茶叶进行泡制的饮用方法。 既然“茶药同理”，许多古代的植物性药方也被冠上“茶”之一名，许多配方中并不含有真正的茶树成分，如唐朝孙思邈所作《千金要方》中的“竹茹芦根茶”、宋代太医局编著《和济局方》中的“川芎茶调散”、元代邹铉《寿老养亲新书》中的“槐茶”“苍耳茶”。风靡岭南的“凉茶”同属此类，虽有“茶”名，原料其实是一种乃至几十种民间常见的药材。 岭南饮凉茶已有千年历史，源头可追溯到晋代。自秦汉始，中原文明大规模地进入古称“百越”之地的岭南，此地的湿热气候与中原地区大相径庭，令先驱者们多为苦恼，称其为林深瘴厉、遍布虫蛇、疫病多发之地。淮南王刘安谏汉武帝远征岭南：“南方暑湿，近夏瘴热，暴露水居，蝮蛇盆生，疾病多作，兵未血刃，而病死者十之二三。”《岭南卫生方》讲到：“岭南号炎热，而又近海，地卑而土薄。炎方土薄，故阳澳之气常泄;近海地卑。故阳湿之气长盛”，“人居其间，类多中湿。”可见，湿热病是岭南常见的疾病。 1下载后可任意编辑 魏晋时期，中原军阀混战，道学名士“抱朴子”葛洪来到岭南一带（今广东罗浮山）隐居修道，同时完成了《玉函方》《肘后备急方》等医书著作。作为制药炼丹的“骨灰级爱好者”，葛洪将道法方术中较为朴素的科学知识应用到日常之中，选取当地常见的植物药材煎水服用，对抗热疾与瘟疫收效甚笃，是为“凉茶”的原型。 正所谓“一方水土养一方人”，由于原料易得、药效显著，在岭南人民对抗自然环境与流行疾病的千百年间，诸多“药茶”配方得以代代流传，最终形成了饮用凉茶的传...
