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碎片内容
1 东北农业大学网络教育学院植物生理生化网上作业题第一章植物的生物大分子一、名词解释1．蛋白质一级结构 : 多肽链中氨基酸种类和排列顺序2．简单蛋白 : 水解时终产物只有氨基酸的蛋白质
3．结合蛋白 : 水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合物，即结合蛋白质由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分成为辅因子
4．盐析 : 在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀析出的现象
5．蛋白质变性 : 天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称为蛋白质变性
二、填空题1．氨基酸在等电点(pI) 时，其所带电荷为（零），在 pH>pI 时以（负 ）离子存在，在pH
该用户很懒，什么也没介绍
