For personal use only in study and research; not for commercial use武汉热干面做法及经验一：武汉热干面是武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。这次受邀来美女厨房做菜的希文，除了喜欢唱歌外，煮食也是她的强项，今天她在菜中添入肉末、萝卜干和豆瓣酱，来增加热干面香辣爽脆的口感。武汉热干面烹制材料（三人份）材料：猪绞肉（200 克）、细拉面（ 250 克）、萝卜干末（ 50 克）、葱花（ 1 汤匙）、熟白芝麻（ 1 汤匙）酱汁：香油（ 1 汤匙）、芝麻酱（ 3 汤匙）、鸡粉（ 1/3 汤匙）、酱油（ 1 汤匙）、香醋（ 1汤匙）、郫县豆瓣酱（1 汤匙）、辣椒油（ 2 汤匙）武汉热干面做法及经验二：武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。武汉热干面做法：1、面条著熟；2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；4、锅里放油，烧热，然后浇在2 上；5、4 和 3 充分搅拌即好。热干面做法原料：细面条 500 克， 酱腌萝卜 50 克， 酱油，芝麻酱，食醋，味精，红辣椒油，香油， 植物油，葱各适量加工：酱腌萝卜切成碎末，葱也切成葱末，芝麻酱加香油化散做法：1.锅内加酱油，用中火烧开，加味精调匀，盛出装大碗内，加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。2.锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，浇在面条上， 拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。ps： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8 成数即可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；食前面条在热水中烫透即可，不要久煮； 调味汁可自己调制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。武汉热干面做法及经验三：武汉正宗热干面的做法。给身在外地的武汉人解解谗吧外地不可能有正宗的热干面，就...
