下载后可任意编辑农业院校下酒店管理专业的特色课程设置农业院校下酒店管理专业的特色课程设置 摘 要：文章通过分析农业院校内优势学科专业与酒店管理专业交叉课程设置的可行性和合理性，以云南农业大学酒店管理专业为例，探讨了酒店与茶道、酒店与花道、酒店与花道在该校酒店管理专业特色课程开设的建设情况。 关键词：农业院校；酒店管理专业；特色课程 酒店管理是全球十大热门行业之一，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。为了满足酒店行业对人才需求，全国范围内本科院校、职业院校等都大量增设酒店管理专业。作为传统农业院校，是以培育农业专业技术人才为主，非农学科进展相对缓慢，新办专业大量增加，且大都集中在管理类、经济类、文学类、艺术类、外语类等这些专业领域。其中像酒店管理专业这种在农业院校中的相对弱势学科，如何结合农业院校的自身优势，创办出独特的专业特色，培育出与其他以酒店管理专业为核心和重点学科院校的具有差异性和特色性的人才是专业生存和进展的重点。而结合农科院校优势建设异于其他院校酒店管理专业的特色课程也是值得探讨的重要问题。 一、农业院校的优势课程与酒店管理专业特色课程结合的可能性 （一）农业院校的优势学科和课程为进行交叉学科课程设计提供坚实的基础。农业院校一般包含包括植物生产、草业科学、森林资源、环境生态、动物生产、动植物医学、水产等学科类。在农业院校的优势学科中，都汇合了一流的老师队伍、教学内容、教学方法和教材。知名教授团队的精品课程、编写的高水平教材、科研反哺教学的教研方式以及各种硬件实验室和实习实践场地的建设，都能为农业院校中非农科专业提供良好的交叉课程设计和教学的基础。 （二）酒店管理专业是一个综合性、应用型的专业，需要丰富性、多样化的宽口径教学。本科酒店管理专业的教育，既不同于讨论型大学注重学科及专业讨论，又不同于职业型院校专注于职业服务技能的培育。培育目标是在培育服务技能的基础上，同时培育具有分析能力、经营管理能力等综合能力的应用型人才。其课程体系和课程内容必须与时俱进，了解酒店行业的进展需求，除1下载后可任意编辑了主干核心关于酒店前厅、房务、餐饮、营销、财务、人力资源管理、收益管理等课程以外，需要拓展其他能够提高学生人文素养、综合素养等方面的课程，以期更好的适应社会及行业的需求。 （三）交叉学科课程设计有利于凸显专业特色，提高学生竞争力。为了适应社会进展，...
