[生鲜]67种蔬菜加工分拣标准及流程VIP免费

【 生 鲜 】 67 种 蔬 菜 加 工 分 拣 标 准 及 流 程 01、 土 豆 加 工 方 式 ： 翻 筐 （ 挑 拣 ） 加 工 标 准 ： 黄 褐色 ， 椭 圆 形 ， 个 体 均 匀 ； 无 损 伤 、 无 畸 形 ； 不 发 面 、 不 发芽 、 无 黑 斑 、 无 定 量 。 加 工 流 程 ： 1、 挑 拣 ： 将 商 品 摆 放 中 心 加 工 台 上 ， 挑 拣 出 损 伤 的 、 压 伤的 、 发 面 和 发 芽 色 的 、 形 的 ， 将 好 的 商 品 摆 放 在 传 递 带 上（ 可 分 级 挑 拣 ）。 2、 装 筐 ： 经 检 验 合 格 后 ， 进 行 装 筐 作业 ， 每 筐 约 15kg（ 装 菜 高 度 须 低 于 提 手 横 杆 ）。 02、 油 菜 加工 方 式 ： 翻 筐 （ 挑 拣 ） 加 工 标 准 ： 叶 片 绿 色 、 茎 呈 浅 青 绿色 、 新 鲜 脆 嫩 ， 无 腐 烂 、 无 枯 萎 、 叶 片 无 虫 眼 ， 每 把 约300g-400g。 加 工 流 程 ： 1、 分 把 ： 以 3-4 棵 为 一 把 。 2、 挑拣 ： 摘 除 黄 叶 、 烂 叶 、 挑 拣 出 腐 烂 、 畸 形 的 部 分 。 3、 对齐 ： 用 双 手 将 商 品 在 加 工 台 上 进 行 跺 齐 。 4、 捆 扎 ： 用 绿 色胶 带 在 离 根部 8 公分 的 位置捆 扎 一 道， 松紧以 手 指刚好 能插入为 捆 扎 完毕后 ， 将 商 品 以 根部 向后 摆 放 在 传 送带 上 。5、 装 筐 ： 经 检 验 合 格 后 ， 进 行 装 筐 作 业 ， 每 层 8 把 ， 每 筐4 层交叉码放 ， 每 筐 重 10kg。 03、 奶白菜 加 工 方 式 ： 翻 筐 （ 挑 拣 ） 加 工 标 准 ： 叶 片 新鲜 、 完整， 根茎 脆 嫩 ， 根部 无 腐 烂 、 畸 形 的 部 分 。 加 工 流程 ： 1、 分 把 ： 以 2-3 棵 为 一 把 。 2、 挑 拣 ： 摘 除 黄 叶 、 烂叶 、 挑 拣 出 腐 烂 、 畸 形 的 部 分 。 3、 对 齐 ： 用 双 手 将 商 品 在加 工 台 上 进 行 跺 齐 。 4、 捆 扎 ： 用 绿 胶 带 在 离 根 部 10 公 分的 位 置 捆 扎 一 道 ， 松 紧 以 手 指 刚 好 能 插...