下载后可任意编辑基于精益成本管理的 YH 大酒店成本控制问题讨论基于精益成本管理的 YH 大酒店成本控制问题讨论 田硕娇 【摘要】随着市场经济体制改革的逐步深化，酒店行业获得了很大的进展空间，之间的竞争也越来越激烈。想要在激烈的市场中获得进一步的进展，就要进行合理的成本规划，从而降低经营成本，增加企业效益。而精益成本管理模式以其有效的管理结果在制造业被大力推崇，那么尝试在酒店行业的成本管理中加以应用，或许不失为一种有益探究。本文结合相关理论，分析 YH 大酒店的成本控制现状，发现 YH 大酒店在成本控制中过程出现的一系列问题，并结合成本控制的方法提出相应改进措施，增加酒店的核心竞争力，努力提高酒店的经济效益。 【关键词】精益成本管理;成本控制;酒店行业 一、相关理论 （一）精益成本管理概述 精益成本管理是以成本驱动为导向，通过对价值链流程各环节成本动因的识别和分析，持续的减少各环节浪费，缩减成本，提高效率，以客户价值为带动，满足客户需求的一种管理方式。 （二）精益成本管理理论基础 精益成本管理遵循的是精益生产的思想，并且把这种思想贯穿于经营过程中。在供应链的各个环节中，杜绝一切浪费，从而降低供应链成本。 “价值链”理论概念最早是由美国经济学家迈克尔提出的，其指企业的设计、生产、营销、交货、售后等一系列产品活动的集合，制造产品价值。 战略成本管理，从战略角度来进行全面的成本规划、成本管理与成本控制 ，使企业最终交付的產品和服务的成本整体降低。 二、YH 酒店成本控制存在的问题及动因分析 （一）采购成本控制不完善 YH 大酒店没有制定详细科学的采购标准，日常经营过程中，酒店在制定采1下载后可任意编辑购计划时，基本上依据的是人为经验，所以有时候会出现差错，实际采购数量与酒店预算量相差较大。整体上，YH 大酒店在采购环节缺少计划性、规划性。 在采购流程方面，对于可以采纳订货方式购买的物资，表面上 YH 大酒店拥有供应商名单可供选择，但是实际上采购人员对供应商的了解程度不够。而且由于酒店与供应商之间缺乏沟通，供应商方面很有可能临时提高物资价格、或者不能按时提供货物，这样大大增加了采购风险，也提高了采购成本，甚至影响到酒店日常经营活动的正常进行。 （二）库存管理能力薄弱 YH 大酒店实地盘点的结果与账面计算的期末库存数差异较大，但对于出现差异的原因，酒店很少去仔细调查，酒店应该加强库存环节的管理...
