第 1 页第八章第二节淀粉和油脂（第一课时）[ 教材分析 ] 糖类、油脂、蛋白质是对生命活动具有重要意义的有机物，“民以食为天”，作为一种必备的知识，要让学生进一步体会、理解化学与生活的关系。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子， 为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的相互渗透看，本节联系了生物学、生理学、营养学和医学。学习的内容与人的生命和社会活动息息相关。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”“生命的科学”。[ 教学目标 ] 一、知识与技能：1. 知道食用淀粉的重要性。2. 了解葡萄糖的组成、 来源、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供能量的重要意义。3. 学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。4. 了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。二、过程与方法：1. 学会运用观察、实验等方法获取信息。2. 学会交流与讨论。三、情感、态度、价值观：1. 保持和增强对生活中化学现象的好奇心和探究欲，发展对学习化学的兴趣。 2.形成“化学对提高人类生活质量方面有重要作用”的观点。[ 学生准备 ] 自带书 219 页第 6 题中所列食品。复习生物课中有关的知识。[ 教师准备 ] 碘酒、10%氢氧化钠溶液、 5%硫酸铜溶液、 10%葡萄糖溶液、酒精灯、试管、试管夹[ 教学过程 ]教师活动学生活动设计意图请看大屏幕：《同志的信任》的开头部分设问：为什么米汤写的信放到碘水里就会显出字呢？答案就在我们今天所学的内容中。引入：你们听说过这样的一句俗语么：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。人为什么要吃饭呢？因为我们要从饭中吸取淀粉、油脂、蛋白质等营养物质。今天我们就开始一起研究食品中的营养物。好奇，怎么是语文课文思考回答：要吸收营养物质设置悬念激发兴趣引入新课教师活动学生活动设计意图板书： 8— 2、淀粉和油脂记录第 2 页一、 淀粉和葡萄糖1、淀粉讲解：大家还记得生物课里怎么检验淀粉的吗？板书：淀粉的检验：遇碘（碘水或碘酒）变蓝那么就请大家用这种方法来检验一下你们带来的各种食物哪些富含淀粉。请学生汇报实验结果。总结哪些食物中含有较多的淀粉。注意：没有变色，并不代表没有淀粉。提醒学生观察淀粉的变色情况，如果学生深究颜色的问题，可视学生情况，成立专题研究小组，深入研究，或就淀粉种类给予简单解释。板书：大米、面粉等主食中含有淀粉。现在，同学们明白了吗：米汤写的信放到碘水里为什么会变蓝？发散...
