下载后可任意编辑新年药膳糕羹:药膳羹新年药膳糕羹:药膳羹 “爆竹一声迎新岁，家家户户团个年。”若在元旦、春节之际，制作一些药膳糕羹食用，则可以增添节日乐趣，还可以滋补身体，可谓一举两得。下面介绍几种药膳糕羹，供读者试做品尝。 人参鸡油汤圆 配方；人参 15 克，鸡油 30 克，玫瑰蜜 15 克(或黑芝麻 30 克)，白糖 150 克，面粉 15 克，糯米粉 500 克(其中粳米 20％)。 功效：补中益气，安神强心，和胃生津。 应用：脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症适用。 制法：1、将人参用水润软切成片，再用微火烘脆碾成细末；鸡油熬熟滤渣晾凉；面粉放在干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎待用。2、将玫瑰蜜(或樱桃蜜)用擀面杖在桌上压成泥状，加入白糖，撒入人参粉合匀，兑入鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，以特制的框架按压成形，用刀切成约 1.5 厘米的小方块(约 40个)，也可直接用手搓成汤圆心子。注。又可按以上做法，把玫瑰蜜或樱桃蜜换成黑芝麻，合匀后制成芝麻心子。3、将糯米粉合匀，渗水淋湿成滋润的粉团，用湿纱布盖上。此时可将锅洗净，注入适量清水置于火上。4、将揉好了的粉团搓成长条，按量揪荆(每个约 12 克)，再把剂子捏成小酒杯形，包上心子，捏成汤圆。5、待锅内清水沸腾时，将汤圆下锅。文火煮至汤圆浮上水面后约 2～8分钟即可捞出，每四个盛一碗，则可食用。 龙眼淮药撩 配方：淮药 500 克，白糖 200 克，热面粉 100 克，熟莲子 25 克，青梅 25 克，桂圆肉 25 克，蛋糕 25 克，瓜子仁 25 克，京糕 25 克切丝，猪油、蜂糖、樱桃少1下载后可任意编辑许。 功效：补脾健胃。 应用：适用于食少、便溏、脾虚泻泄等症。 制法：1、淮药打成粉后，用熟面粉加水揉成团，青梅切成柳叶片，蛋糕切成菱形片，樱桃、瓜子仁洗净待用。2、将淮药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼，将莲子摆在圆饼的周围，樱桃摆在圆饼的第二圈，桂圆肉摆在第三圈，蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的蛋糕切成小丁备用。3、用一张大棉纸盖在淮药圆饼上面，上笼蒸约 15 分钟取出，去掉大棉纸，把京糕丝摆在圆饼中间呈菊花形，撒上蛋糕小丁。4、勺内放清水加蜂糖、白糖，用武火熬化，打去浮沫，再倒入淀粉勾成芡汁，最后加猪油浇在淮药圆饼上面即成。 山楂核桃茶 配方；核桃肉 150 克，白糖 200 克，山楂 50 克。 功效：补肾润肺、润肠化食。 应用：适用于津液亏损，口干...
