下载后可任意编辑旅游管理专业实训计划旅游管理专业实训计划 一、实习班级及时间 1.实习时间：22024 年下学期第 16 周—第 21 周（12 月 16-2024 年元月 20日） 2.实习班级：旅游中职（3）13-1 班、旅游高职（3）13-1 班 3.实习人数：35-40 人 二、实习单位：XX 光谷区颐和 XX 大酒店 三、实习项目 了解酒店组织机构； 餐饮服务； 酒店宾客关系 四、实习目标 1.了解酒店餐饮部的设施与操作方法 2.掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节 3.进行基本技能练习，并针对学生实际进行具体指导 4.学生自我总结并写出实习报告 5.对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向系部进行综合报告 五、指导老师 雷 XX 六、实习单位情况 XX 光谷区颐和 XX 大酒店是园林景观式餐饮连锁机构 七、具体实习安排 （一）本次学生实习时间总计共 35 天，具体安排见表： 周次日期实习内容安排 第 16-17 周 1下载后可任意编辑 12.16-18 实习准备 全天培训 了解酒店的组织结构 熟悉酒店工作环境 12.19-24 部门工作分配熟悉所在部门环境 熟悉餐饮部门环境 观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程 了解餐饮部各岗位工作人员的从业素养 半天培训半天实习 第 17 周 12.24-28 练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台 第 18 周 12.29-1.4 掌握前台预订的操作形式及工作程序 熟悉前台预订特别情况的处理 第 19 周 1.5-11 问讯服务练习和掌握服务技巧 第 20 周 1.12-18 熟悉餐饮对客服务技巧 第 21 周 1.19-20 熟悉投诉处理方法 第 21 2下载后可任意编辑 周 1.20-1.22 返校，结束实习 学生写实习总结 （二）学生分组情况（全班 45 人，实际实训人数待 12 月 8 摸底明确） 组号 岗位组长组员人数 NO.1 传菜丁 XX11 NO.2 标准区 任 XX13 NO.3 咨客袁 XX7 NO.4 精品区陈 XX14 八、实习纪律 1.遵守实习的各种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。 2.仔细做好实习纪录，记录实习中碰到的问题以及搜索到的资料。 3.服从实习老师的指导与管理，请假必须事前请假，经过实习单位批准与班主任批准后方准予批假。 及时完成实习任务。 4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。 九、成绩评定及构成 实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必须上交实习总结...
