1 中央厨房运营方案 目录 一、中央厨房的概念.............................................................. 2 二、中央厨房的好处都有那些？哪些企业可以应用中央厨房？ ......................... 2 三、建立中央厨房及物流的必要性.................................................. 3 四、中央厨房的特点.............................................................. 5 五、中央厨房发展面临的困难...................................................... 5 六、中央厨房亏损的四大原因...................................................... 6 七、连锁餐饮业中央厨房的四个认知误区............................................ 7 八、中央厨房选址五要素.......................................................... 8 九、餐饮企业建立中央厨房应满足的条件........................................... 10 十、餐饮企业中央厨房应该如何规划？ ............................................ 11 十一、中央厨房需要配哪些设备？ ................................................ 12 十二、中央厨房设备的选型方法。 ................................................ 13 十三、如何申请建中央厨房？建中央厨房需要办理哪些资质证件？ .................... 14 十四、中央厨房安全操作注意点有哪些？ .......................................... 19 十五、中央厨房如何进行质量监管？ .............................................. 19 十六、中央厨房加工中心功能的三大任务........................................... 20 十七、中央厨房物流中心的三大任务............................................... 22 十八、中央厨房加工的产品....................................................... 23 十九、调查以下项目判断是否需中央厨房加工的产品：............................... 24 二十、中央厨房产品加工工艺需要考虑以下几个要素：............................... 24 二十一、中央厨房规划设计原则................................................... 25 二十二、中央厨房运作模式流程................................................... 25 二十三、中央厨房生产经营模式具体实施方案....................................... 26 二十四、...
