亚 麻 籽 油 亚 麻 籽 油 是 由 亚 麻 籽 经 过 压 榨 制 取 的 油 类 ， 亚 麻 籽 在 中 国 属 于 传 统 的 油 料 作 物 ， 亚 麻 籽 油 只 是身 在 深 山 无 人 识 ， 现 在 人 们 知 道 了 它 价 值 。 油 用 亚 麻 种 植 在 中 国 已 有 600多 年 的 栽 培 历 史 ， 当 前 主要 分 存 在 中 国 的 华 北 、 西 北 地 区 ， 以 内 蒙 古 、 山 西 、 甘 肃 、 新 疆 四 省 产 量 最 大 ， 吉 林 、 河 北 、 陕 西 、青 海 次 之 ， 西 南 地 区 的 西 藏 、 云 南 、 贵 州 等 地 也 有 零 星 种 植 。 是 中 国 重 要 的 经 济 作 物,也 是 主 要 的油 料 作 物 。 亚 麻 籽 油 含 有 丰 富 的 ａ － 亚 麻 酸 ， 是 补 充 亚 麻 酸 的 好 方 法 。 一 、 什 么 是 亚 麻 籽 油 ？ 亚 麻 起 源 于 中 东 、 地 中 海 沿 岸 ， 为 一 年 生 草 本 植 物 ， 亚 麻 籽 的 食 用 可 追 溯 到5000年 前的 西 南 亚 地 区 的 美 索 不达密亚 （Mesopotα miα ）。 大 约在 公元前650年 ， 古 希腊医药之 父——希波克拉底就记载了 亚 麻 籽 的 医药用 途。 在 汉代张骞出使大 宛时将亚 麻 籽 从西 域带入我国 新 疆 、 宁夏等 西 北 地 区 ， 故也 称胡麻 。 我国 的 亚 麻 籽 多 在 西 北 高寒、 干旱地 区 种 植 ， 亩产100公斤左右， 品质以 宁夏六盘山 区出品为 最 佳。 由 于 宁夏六盘山 区 地 处北 纬36 度， 海 拔2000米以 上， 高寒缺水， 其独特的 气候和土壤条件， 使该地 区 所产 亚 麻 籽 虽然产 量 低、 籽 皮厚、 出油 率低， 但其所榨 油 品品质极佳， α -亚 麻 酸 含 量 高达55%以 上， 是 亚 麻 籽 油 中 的 珍品。 亚 麻 籽 油 对孕妇和婴幼儿特别有 益， 因此亚 麻 籽 油 也 俗称月子油 和聪明油 。 二、 亚 麻 籽 油 营养分 析 众多 研究表明：每100克的 亚 麻 籽 可 出30克油 。 100克油 中 ， 饱和脂肪酸 占9%， 油 酸占17%， 二者相加为26%；总的 不饱和脂肪酸 为74%， 其中 含α ‐亚 麻 酸 为5...
