甘肃山葵餐饮有限责任公司人力资源规划设计 一、企业背景： <一>企业简介： 甘肃山葵餐饮有限责任公司于2004年12月在兰州成立，位于兰州市中心，是由甘肃永兴实业公司直接投资的新型餐饮项目，公司注册资金500万元，员工总数150余人。 公司下设的“山葵日本料理”是以提供日本特色食品为主的高档餐厅，是目前我国乃至世界硬件设施最好、营业面积第二的以铁板烧为主，兼营和食、寿司的综合性日式料理餐厅。餐厅装修现代时尚，打破了日式餐厅固有的木式结构风格，而以玻璃、金属等材料构筑贵族餐饮圣殿。二层大厅热情而充满吸引力，超大空间的就餐环境每次只接纳一百零八位贵宾就席。三层 VIP区更是豪华炫目，风格炯异，设备设施体贴细致。无论是大厅还是包间，都配以精致、典雅的餐具和装饰品来衬托餐厅的高贵华丽，让您尽享私人聚会空间，让美酒、盛宴装扮您人生的惬意时刻。 “山葵”在宣传日式菜肴的同时，还注重弘扬兰州的本地文化，其规模及档次在兰州同行业均属首位。另外面积达 1500平方米的铁板烧大厅，主要经营正宗高级的铁板烧及美食（刺身、寿司、烤物），并且可在晚餐后作为高级时尚酒吧。 “山葵”的经营目标是以精美的食品、让每位莅临餐厅的宾客真正品尝到细致、特别、口感鲜美的日式菜肴，并感受到原始的味道，体味到新式的和风美食。体贴入微的服务就是“山葵”的企业宗旨，让光临“山葵”餐厅的客人难以忘怀。 “山葵”引领新派日式料理和铁板烧，始终创造和诠释一种蕴涵恒久，贯穿和谐文化同日式美食完美结合的运营模式和运营品质，是一颗冉冉升起的亮丽明星，永远让消费者关注、喜爱、追逐。公司由香港餐饮界人士负责管理，经营理念先进，为各类人才提供了广阔的发展空间。 <二>组织结构： 1.共分为 10个部：人事部 财务部 餐饮部 客房部 销售部 前厅部 采购部 工程部 后勤部(保结) 安保部 2.各部职责： 人事 主要 人员招聘 保险档案关系 采购 主要 食品 用品等等的采购 供货商的交洽 餐饮 主要 酒店餐厅的服务 管理 有的员工餐厅 也是餐饮部管理 客房 主要 酒店客房的服务 管理 清洁 工程 主要 酒店 水 电 气 和其他设施 物品的维修 检测 排查 销售 主要 酒店与 旅行社 散客 团队 公司 等等客源 的联系 交洽 从而达到让客人在本酒店消费的目的 使酒店盈利 财务 主要 酒店内部 外部的 帐目 工资 流水 收入等等的财务事宜 后勤 主要 管理酒店内部区...
