锦州市餐饮业报告目录一、锦州餐饮业现状观察二、锦州餐饮业品项分类三、餐饮业年龄段统计四、餐饮业价格带统计五、周边社区人口统计六、综述锦州市餐饮业的经营档次目前形成了一个棱形结构。作为底层平均消费在50元以下的餐饮业，其经营规模很小，消费群体也仅仅集中在低收入人群和学生中，这种消费人群多为小聚、聊天似的便餐或是过周末等等，他们选择在外就餐省时、省力，同时也满足个别小资心理的需要。但由于消费的少，经营者也居于低成本、低利润的运行状态之中。位于中间层的50—100元、100—200元、200—500元餐饮业的市场认知度最大，其消费群体多集中在工薪阶层和个体业者中，他们的月收入一般为1000元左右，并有广泛的餐饮娱乐圈。餐饮业消费已成为他们在朋友、同事、同学中沟通、联系的最佳方式，因此，经营空间较大，十分具备发展潜力。此外，位于500—1000元间的中高档消费和1000元以上的高档消费分别属于中上层和上层，其消费目的多为机关及企事业单位的领导宴请贵宾或较为阔绰的民营企业家会客，此类消费只集中在个别高档餐饮企业，如王府酒店、南海渔港、金域海港等。目前锦州餐饮市场竞争异常激烈。在调查中，可以看出餐饮业除个别品牌老店外，其经营周期一般为3年左右，如不进行更新改造，就将面临被市场淘汰的危机，因此，其发展和更新速度极快。锦州市餐饮现状观察锦州市餐饮品项分类及占比品项商家总占比凌河区占比古塔区占比太和区占比中餐242478.47%104233.73%88028.49%50216.25%中式快餐2126.86%902.91%792.56%431.39%西餐351.13%130.42%160.52%60.19%西式快餐491.59%260.84%180.58%50.16%日本料理30.10%10.03%20.06%韩国料理351.13%160.52%130.42%60.19%清真菜1795.79%672.17%802.59%321.04%甜点冷饮1524.92%812.62%491.59%220.71%合计3089133643.25%113736.81%61619.94%锦州市餐饮品项分类饼形图锦州市餐饮品项占比饼形图中餐,78.5%中式快餐,6.9%西餐,1.1%西式快餐,1.6%日本料理,0.1%韩国料理,1.1%清真菜,5.8%甜点冷饮,4.9%锦州市中餐品项分类及占比品项合计总占比凌河区占比古塔区占比太和区占比火锅36915.22%1496.15%1355.57%853.59%自助411.69%190.78%170.70%50.21%川菜773.18%301.24%341.40%130.54%湘菜130.54%80.33%30.12%20.08%粤菜240.99%130.54%90.37%20.08%东北菜994.08%391.61%311.28%291.20%鲁菜80.33%40.17%20.08%20.08%江浙菜90.37%30.12%40.17%20.08%烧烤65026.82%2269.32%30812.71%1164.79%海鲜27011.14%823.38%1445.94%441.82%小吃86435.64%37115.31%27511.34%2188.99%合计2424104242.99%88036.30%50220.71%品项18-20岁20-35岁36-45岁46岁以上中餐10%15%70%5%中式快餐25%35%30%10%西餐20%35%35%10%西式快餐50%35%10%5%日本料理10%25%50%15%韩国料理20%35%35%10%清真菜20%35%40%5%甜点冷饮35%45%15%5%锦州市餐饮品项年龄段统计表品项20元以下20-50元50-120元120-200元200元以上中餐25%55%15%5%中式快餐40%45%15%西餐20%60%20%西式快餐5%60%35%日本料理10%45%30%15%韩国料理20%55%25%清真菜10%65%20%4%1%甜点冷饮20%75%5%人均消费水平统计周边社区人口统计社区楼栋数量户数常驻居民流动人口车棚数量临近市场牡丹社区39（含单位楼5栋）2641700070012牡丹市场、白楼早市市场社区49330099003005国和社区30240070004008凌安社区26235270003009大润发超市、金凌市场、人民街市场福德社区232435700013505长江社区3831378181200012女儿社区43（现有3栋动迁）38008400126020大凌社区34271579871006安乐社区4634201026060016安富社区39200050002609合计36728200777287270102城区位于中央大街最南端，该区域成熟商超市场现处于空白状态，现存成熟商场“中大”将于今年四月末拆迁，周边居民社区众多，按照辐射周边一公里距离划分，对十个社区及社区派出所进行了人口数据调研，目的是为城区定位消费人群，了解周边居民生活状况。综述：锦州餐饮业的发展及存在问题一是经营形式不规范。二是产业化水平没有得到提高。三是扩大再生产和提档升级欲望不强。在整体规划中，已有的餐饮场所多数是自发形成的，至于高档消费区、商务区、大众消费区及餐饮区、娱...
