下载后可任意编辑糖炒栗子裂口怎么回事 糖炒栗子:别挑油亮裂口的糖炒栗子裂口怎么回事 糖炒栗子:别挑油亮裂口的 糖炒栗子几乎一年四季都有，在北京也算是有名的一种小吃。尤其是到了冬天，在北京的大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊，糖炒栗子的香味弥漫着整条街。 我们在看电视、聊天、逛街时，来点糖炒栗子，更是一件很满意的事情。栗子有含有丰富的营养价值和一定的疗效，当然绝大多数的消费者之所以喜爱吃栗子，原因在于炒栗子那种特有的香、甜、糯。 首先，人们之所以会喜爱糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖，还是加热之后的糖浆，都很难进入栗子里面，而是粘在栗子的壳上。这样栗子看起来十分油亮，也不会太甜。 但是，好多消费者会有这样的顾虑：觉得小摊上卖的栗子吃起来根绝特别甜，会不会是在炒栗子的过程中加糖精了呢？糖精比蔗糖甜 300 倍，不会被人体代谢，故没有卡路里。一如其他代糖，糖精亦有苦涩、金属的味道。现在多用于非食品类，如漱口水、咳药水等都会用这代糖（但这些食品不受食物标签法规管，故消费者一般不会知道）。糖精亦会与其他甜味剂混合，用于精制食品。在上世纪 70 年代，因为有讨论报告指出在白老鼠的实验中，糖精可引致膀胱癌。有一段时期，糖精的标签都规定要写上警告字句：“食用这产品有碍健康”。但往后，有关长期食用代糖的糖尿病人的讨论却没有发现他们有增加膀胱癌的趋势，之前的警告字句亦被抽出。其实，假如您去那种规模看起来大点的零食店买，他们一般都是放饴糖（麦芽糖）和桂花混合着炒。假如您觉得您买的栗子太甜了，且会有一点点苦涩、金属的味道，那么您就要怀疑一下是不是这种栗子在炒制的过程中添加了糖精。因为比起白糖、蜂蜜来，用糖精炒出来的栗子吃起来口感更甜。然而糖精是绝不允许添加在干果上的。假如发现糖炒栗子刚吃时特别甜，比平常吃的白糖还要甜，但回味短，甚至到后来嘴里还有苦味，就是加了糖精炒的。长期食用含有糖精的食品对身体是有害的。而大部分时候由于栗子本身就含有很高的甜味。炒熟的栗子每 100 克含有 45.7 克的1下载后可任意编辑糖分。不加糖炒的栗子味道也同样香甜可口，所以从口味和经济上讲，加糖精炒就没有什么意义了。 选购栗子的时候，有些消费者会发现栗子的外表看起来特别油亮，让人一看卖相就想多买点。而您可要注意了，这可能是个别商贩在炒栗子时添...
