下载后可任意编辑营养常被你这样浪费掉 怀孕一个月浪费大人身体的多少营养营养常被你这样浪费掉 怀孕一个月浪费大人身体的多少营养 现代人不仅追求口感的鲜美，更讲究营养与健康。很多人以为自己已经吃得很营养了，没想到，营养学家们做了大量的调查之后认为，虽然食品丰富，但一些不科学的生活习惯却在不知不觉中将营养“抛光”。 淘米次数多营养流失。米淘两遍，B 族维生素就开始流失了。超过两遍，则各种营养成分都开始流失。因此，淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要用劲揉搓。对于存放过久的米，则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节约 40％，米中的维生素 B5 损失也较少。 除了玉米面，煮粥别放碱。煮饭，煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放碱，因为碱容易加速维生素 C 及维生素 B 族的破坏。维生素 B1、B2 原来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色，香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。 切菜少用刀。尽量用手撕蔬菜宜先洗后切，否则会使水溶性的维生素及矿物质受到损失。切菜时一般不宜太碎，能用手撕的就用手撕，尽量少用刀，因为铁会加速维生素 C 的氧化。 炒菜时要急火快炒。避开长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素 C 少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。 果汁营养少不如水果好。当水果压榨成果汁后，果肉和膜被去除了。在这个过程中，维生素 C 也大大减少了。假如这种水果本身含有的维生素就不多，1下载后可任意编辑比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被去除得一干二净，提倡采纳打碎机加工果汁，可保留果肉和膜。 鸡蛋营养多最好煮着吃。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100％，炒蛋为 97％，煎炸为 81.1％，开水，牛奶冲蛋为 92.5％，生吃为 30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被儿童消化吸收。 煲汤时间长营养被破坏。维生素 C、、B，氨基酸等极有营养的成分有一个共同的弱点就是“怕热”，在 80℃以上就会损...
