下载后可任意编辑【探究健康餐饮模式 改善国民供膳结构】诚膳餐饮集团【探究健康餐饮模式改善国民供膳结构】诚膳餐饮集团 由陕西省劳动和社会保障厅培训处主办、陕西新概念健康专业培训学校承办和陕西省烹协名厨专业委员会协办的陕西省餐饮业营养配餐员培训班于 20XX 年 6 月 6 日正式开始了。目前陕西省餐饮业星级酒店、营养配餐员需求缺口极大。营养配餐员国家职业资格认证不仅需要良好的职业道德素养，还要有相应的营养学基础知识技能，并经过全国统一考试后方能获得。证书是对个人职业能力与素养、国家与行业双重权威认证。通过培训学习和掌握营养配餐技能、营养食谱设计，把美食与营养结合起来走健康餐饮之路才是至关重要的。 餐饮食谱营养过剩对我国居民产生的危害性是相当大的。据有关人士经过市场调查分析，目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一， 每年因此带来的经济损失约为 3 000~5 000 亿元人民币。营养过剩是能量摄入超过人体的消耗，对人体会造成损害。由于餐饮业食谱严重营养过剩，导致全国有1.6 亿人血脂异常，另有 1.6 亿人患高血压，2 000 多万人患有糖尿病；在大中城市中，每 100 个成人中就有 30 个人超重等，这些数据不能不引起国家政府和有关部门的重视。 当然，营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标，改善人民饮食营养是国家进展的战略任务。“ 民以食为天，食以养为本”。当前，我国餐饮业对健康饮食的重视，对营养人才的急迫需求已经到了时不我待的紧要关头。目前我国餐饮业高速进展的形势与国际对健康饮食的法律规范有较大差异，只有更多更快地为餐饮业培育出一大批具有国家职业资格的营养配餐专业人才，才能更健康、更科学地促进我国餐饮业的进展；餐饮业要为消费者提供符合营养标准的健康美食，这才是真正的目的。 20XX 年 3 月，46 名营养专家联名给温家宝总理呼吁营养立法，得到了温总理的重视。我国首部营养法规有望今年年底制定。我国首部《国民营养条例》已立法， 《中国营养改善行动计划》和《中华人民共和国营养师法》已出台。即将出台的《国民营养条例》明确规定：100 人以上宾馆、酒店、餐饮单1下载后可任意编辑位必须配备营养配餐人员，应在营养配餐员的指导下完成对食谱的计算、合理搭配及调整。国家旅游管理部门也即将出台对星级宾馆、酒店中营养配餐人员的编制标准，三星级以上宾馆、酒店必须配有营养配餐员。 为...
