下载后可任意编辑HACCP 体系及其应用准则手册12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑版 号:A/0 文件编号:HACCP 手册(依据 CAC<食品卫生通则>及其)第 A 版实施日期分发日期持有部门分发编号受控印章编 制 : 审 核 : 批准:22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑32024 年 5 月 29 日HACCP 手册章节号:0。0标 题:颁布令版 号:A/0页 码:1/1 颁布令 本手册是依据食品法典委员会<食品卫生通则>及的要求建立的。为使实施的”HACCP 计划”的工作顺利进行,决定将此手册正式颁布下发,它是保证产品卫生质量、指导实施”HACCP 计划”的纲领性文件。各部门负责人、生产车间全体员工,都应仔细学习,掌握要求并严格执行,努力使生产的产品全部达到相关的卫生质量标准要求。此计划自颁布之日起正式实施。 总经理: 月 日下载后可任意编辑42024 年 5 月 29 日HACCP 手册章节号:0。1标 题:目录版 号:A/0页 码:1/1章节号 内容0．0 颁布令0．1目录0．2HACCP 手册管理说明0．3HACCP 手册修改页0．4企业概况0．5企业组织机构图0．6HACCP 小组成员及职责1．0范围、依据、术语和定义2．0 HACCP 体系说明3．0 良好操作法律规范(GMP)4．0 HACCP 前提计划4．1 SSOP 计划4．2 人员培训计划4．3 采购及合格供方评定计划4．4 设施、设备维修保养计划4．5 计量、监控设备校准计划4．6 产品回收计划4．7 产品识别代码和可追溯性计划4．8 捕鼠、灭虫计划5．0 HACCP 计划 下载后可任意编辑52024 年 5 月 29 日HACCP 手册章节号:0。2标 题:手册管理说明版 号:A/0页 码:1/11．本手册的目的是为日常生产提供指导和参考,加强关键控制点的控制,加强食品卫生,保证产品的安全性和适宜性。2．本手册适合于公司酒类的生产过程。3．本手册本公司内部使用、发送给认证公司或官方验证,属受控文件。由于合同或协议等要求外发的,不属受控文件,对其版本有效性,公司不作跟踪。4．按<文件控制程序>的要求做好质量手册的发放和管理。5．本手册经公司总经理批准后生效,各部门都应确保遵守本手册的规定。6．相关文件<文件控制程序>下载后可任意编辑62024 年 5 月 29 日HACCP 手册章节号:0。3标 题:HACCP 手册修改页版 号:A/0页 码:1/1 修 改日期章 节号页码修改内容说明第几次修改修改人签名批准人下载后可任意编辑72024 年 5 月 29 日HACCP 手册章节号:0...
