初级茶艺师理论知识模拟试卷 一、单项选择（第 1 题～第 144 题
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中
） 1．职业道德是（ B ）所应遵守的道德原则和规范的总和
A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 2．茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A ）
A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 3．唐代茶叶的种类有（ B ）
A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C、团、粒、末、饼茶 D、黄、粒、粗、散茶 4．广义茶文化的含义是（A ）
A、茶叶的物质与精神财富的总和 B、茶叶的物质及经济价值关系 C、茶叶艺术 D、茶叶经销 5．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ D ）
A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 6．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ C ）和阳光直射
A、高温干燥 B、低温干燥 C、高温高湿 D、低温低湿 7．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ A ）时，就会加速茶叶的变质
A、5% B、6% C、7% D、4% 8．玻璃茶具的特点是（ B ），光泽夺目，但易破碎，易烫手
A、保温性强 B、质地透明 C、质地坚硬 D、可塑性差 9．（ B ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
A、茶荷 B、茶海 C、茶壶 D、茶通 10． 80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶 11．泡饮乌龙茶必须用( C )以上的水冲泡
A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、100℃ 12．通常泡茶用水的总硬度不超过（ A ）
A、25℃ B、30℃ C、35℃ D、45℃ 13．城市茶艺馆泡茶用水可选择（ D ）
