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初级茶艺师理论试题题库

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《茶艺师》初级知识试卷 一、选择题(第1-252 题,每题1 分。共252 道题) 1、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种上( ),对茶叶储存极为不利。 A.化学反应 B.物理反应 C.分解反应 D.脂质反应 2、在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到( ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。 A.单间 B.适当的位置 C.大厅 D.空位入座 3、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A.苏州观音泉 B.镇江中冷泉 C.无锡惠山泉 D.济南珍珠泉 4、茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A.氨基酸 B.咖啡碱 C.茶多酚 D.维生素 5、普洱茶的品质特点是汤色 红 浓 明 亮 ,叶底 ( )色 ,滋 味 醇 厚 回 甘 。 A.浅 红 B.褐 红 C.朱 红 D.玫 瑰 红 6、花 茶品饮 时 ,冲 泡 一饮 后 ,茶碗 中留 下( )茶汤,续 水 两 次 、再 三 次 ,高 档 花茶可以 冲 泡 七 八 次 仍 有余 香 。 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 7、茶点大致 可以 分为干 果 类 、( )、糖果 类 、西 点类 、中式 点心 类 五大类 。 A.鲜 果 类 B.咸 点类 C.甜 点类 D.果 脯 类 8、从 滋 味 判 断 新 、阵 茶差 别 ,陈 茶的滋 味 ( ) A.浓 而 不鲜 B.醇 而 不爽 C.淡 而 不爽 D.厚 而 不香 9、黑 茶的品饮 ,要细 细 体 味 经 长 期 贮 存而 形 成 的( ) A.浓 香 B.醇 香 C.陈 香 D.甜 香 10、遵 守 职 业道德 的必 在性 和 作用,体 现 在( ) A.促 进茶艺从 业人员 发 展 ,与 提 高 道德 修 养 无关 B.促 进个 人道德 修 养 的提 高 ,与 促 进 行 风 建 设 无 关 C .促 进 行 业 良 好 风 尚 建 设 , 与 个 人 修 养 无 关 D .促 进 个 人 道 德 修 养 、 行 风 建 设和 事 业 发 展 11、 茶 艺 馆 的 岗 位 一 般 设 有 ( ) A .经 理 、 服 务 员 、 杂 工 B .主 管 、 茶 艺 小 姐 C .经 理 、 领 班 、 迎 宾 员 、 茶 艺师 、 服 务 员 等 D .主 管 、 服 务 员 、 杂 工 12、 茶 艺 师 导 购 中 推 介 商 品 和 服 务 时 , 可...

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