爱锅者养生火锅调查报告
一、前言火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息，在今天，火锅越来越受到广大消费者的喜爱， 在流行的餐饮品种中， 占有举足轻重的地位， 使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展
因此，为了让爱锅者养生火锅更好的占领沈北地区的火锅市场， 特进行此次调研
我们的调研地点为： 辽交，水利，金融学校
调研的对象为：辽交，水利，金融学校及附近居民，调研的时间为：2012 年 10月 26 日到 2012 年 10 月 28 日
本次调研的主要方法：问卷调查法
衷心感谢，辽交，金融，水利学校学生的配合
二、火锅市场状况分析（一）、影响火锅消费的宏观环境分析 1 、消费者需求状况对火锅消费的影响如今人们对生活水平的提高， 对饮食的需求也越来越大， 很多人不愿意在学校公司食堂用餐，他们大多喜欢一群人外出消费， 因此对火锅市场是非常有利的
2 、餐饮文化对火锅消费的影响比起火锅店的食品安全质量的不良，中餐店更卫生实惠， 品种多， 符合国人的需求，中餐店占据了优势
还有一些人追求物质的享受常常选择西餐店，因此西餐店也是一个威胁
（二）虎石台火锅市场的特点1、火锅市场竞争者繁多学校附近有三家火锅店和两家自助火锅
所以爱锅者养生火锅得竞争对手较多
2、注重“营养、健康”的消费人们对火锅将会提出更加多元化的要求，不久的将来，“科技、营养、健康、自由的火锅”才可能是人们理想中的火锅
（三）、SWOT分析S（strength ）优势：火锅店面面积适中，适合同学聚会聚餐，火锅店的火锅是以大锅的形式出现的，比较适合年轻人喜欢热闹、欢快的氛围，我们的服务好，火锅材料好，我们有多种不同的汤底可供选择， 最关键的是味道好、 符合现代人养生的观念， 而且消费人群多
W (weakness) 劣势：对学生市场情况不够深入的了解；我们火锅品牌特色消费者不熟悉；周围竞
