下载后可任意编辑体系确认验证分析控制程序1 目的:为使本公司食品质量及安全卫生管理体系具有科学性、 可操作性, 并在实施中被严格的贯彻、 执行, 食品安全小组定期、 不定期对食品质量及安全卫生管理体系的适宜性、 一致性和有效性进行验证, 以确保食品质量及安全卫生管理体系的持续改进。2 范围: 适用于食品质量及安全卫生管理体系的所有要素。3 定义: 无4 职责: 4.1 食品安全小组: 4.1.1 负责对 OPRP 和 HACCP 计划进行确认; 4.1.2 负责对 PRP、 OPRP 和 HACCP 计划进行验证。4.1.3 负责组织进行内部审核; 4.1.4 负责组织对验证结果进行评价和分析; 4.2 品质部: 4.2.1 负责 CCP 的验证; 4.2.2 负责最终产品的检验; 4.2 各相关单位: 4.2.1 负责纠偏措施制定。4.2.2 负责记录保持5 内容: 基于食品质量及安全卫生管理体系的运行情况, 体系验证能够是初始确认、 有计划的周期性确认或由特别时间引发的确认。体系验证能够是单项验证也能够是全面的验证。 5.1 控制措施组合( OPRP 与 HACCP 计划) 的确认5.1.1 OPRP 与 HACCP 计划的确认时机下载后可任意编辑 5.1.1.1 在 OPRP、 HACCP 计划实施之前; 5.1.1.2 在下列情况下, 根据需要应对危害分析的输入进行必要的更新, 重新进行危害分析, 并对 OPRP 和(或) HACCP 计划进行必要的修改, 在修改后的实施前要对其进行确认; 1、 当原料或原料来源、 产品配方、 加工方法或系统、 成品分销系统、 用途或成品的消费方式等发生变化时; 2、 发现有关危害或控制手段的新信息( 原来依据的信息来源发生变化) ; 3、 重复检查出现同样的偏差; 4、 生产中观察到异常情况; 5.1.2 OPRP 与 HACCP 计划确认的内容确认的内容具体见表《OPRP 确认记录表》、 《HACCP计划确认记录表》; 5.1.3 OPRP 与 HACCP 计划确认的实施食品安全小组用《OPRP 确认记录表》对 OPRP 确认; 用《HACCP 计划确认记录表》对 HACCP 计划进行确认; 5.1.4 OPRP 与 HACCP 计划确认结果的处理当确认结果表明 OPRP 和(或) HACCP 计划不能对食品安全危害进行预期的控制时, 应对 OPRP 和(或) HACCP 计划进行修改、 重新评价和确认。5.2 食品质量及安全卫生管理体系的验证5.2.1 OPRP 与 HACCP 计划的验证 5.2.1.1 OPRP 与 HACCP 计划的验证的时机; 1、 每年至少进行一次; 2、 在下列情况下, 根据需要应对危害...
