下载后可任意编辑公司食堂职工工作制度12024 年 5 月 29 日食堂职工工作制度[ 录入者:徐震勤 | 时间: -09-04 23:41:04 | 作者: | 来源: | 浏览:302 次 ] 食堂职工工作制度为法律规范用工管理制度,人事管理社会化,使员工考核工作法律规范化,以适应社会进展的需要,结合我校的实际情况,制订本规定
一、 每日工作时间:做早餐的员工 6:00,其它员工为 7:00 到岗
中午完成规定工作,仔细打扫完卫生,检查各部位无安全隐患后,下班时间为 1:30
每日必须做好签到工作
二、 上班不迟到、早退,不擅自离开工作岗位,有事请假同意后方可离开
自己出现身体不适,如:咳嗽,腹泻、发热、呕吐等,要立即离开工作岗位,待查明病因,治愈后方可上岗(病休一天扣下载后可任意编辑20 元)
迟到早退一次,扣 5 元,迟到早退达五次学校有权辞退该员工
三、 要做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发,勤洗衣服
更衣室要保持清洁,工作服要挂放整齐,不准放个人的各种生活用品
上岗前必须穿戴清洁的工作服,戴好口罩、帽子
四、 市场上购买的蔬菜必须清洗后再在清水中漂 10 分钟
盛菜时生熟盆要分清,及时送入备菜间
分菜前 40 分钟打开紫外线杀菌灯,分菜时关闭
冷藏的食品必须生与熟分开,成品与半成品分开
并有明显的标志
操作场所不准吸烟,不随地吐痰,不对着食品打喷嚏
粗加工、烹调等操作流程合理,无交叉污染
五、 餐具的清洗要法律规范,做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
厨房内外场地天天打扫,做到环境干净,地面无食物残渣、垃圾,厨房的垃圾桶要加盖
下水道及时清洁,无臭味,玻璃窗要求32024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑隔天清擦一次
六、 严禁非工作人员进入学校食堂的操作间 , 原料存放间
库房管理员进货入库有验收,作好记录
购置的食品贮存分类,隔墙、离地,做到随时检查,及时处
