下载后可任意编辑自助餐操作流程1下载后可任意编辑自助餐操作流程步 骤工作内容注意事项准备1。开餐前将准备工作做好, 开餐前 20 分钟站位; 2．自助前将准备工作做好, 开餐前 10 分钟备齐, 并加热, 把盖打开, 随时迎接客人。1．对提前来的客人要安排落座, 并上一杯热荼; 2．某些特别的物品, 需要加热, 特别长时间的, 先在厨房热好再出。迎接客人1．客人进餐厅, 主动与客人问好, 并引座拉椅; 2．客人坐下后, 从右侧为客人开席巾。1．用好礼貌用语; 2．小孩子不要安排靠过道; 3．提示客人保管好自己的财物。餐间服务1．客人开餐后, 要随时撤下空餐具; 2．随时为客人添加饮料、 更换烟盅; 3．注意换小毛巾、 餐巾。1．客人选食品时, 服务人员一般不提供更多服务; 2．客人选食品, 酒水量多时服务员应提醒, 以免浪费。上包尾荼1．客人开始进食甜品或水果时, 每人上一杯热荼; 2．撤下桌面多作的多具、 杯、 金银器等。1．如有准备咖啡也能够为客人上咖啡; 2．撤东西要先征求客人的意见。送客1．宴会结束, 客人要起身离开时, 要协助拉椅, 并提示客人带好自己的物品; 2．有礼貌和客人道别, 欢迎再次光临。1．有遗留物品要登记保存; 2．有老人小孩要帮助。2
