下载后可任意编辑西饼面包店店长工作手册模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑起士林店长工作手册一、 店长的身份二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质四、 店长一天的活动五、 店长的管理权限1、 人员的管理 2、 缺货的管理3、 损耗的管理 4、 收银的管理5、 报表的管理 6、 卫生的管理7、 促销的管理 8、 培训的管理9、 奖惩的管理 10、 目标的管理11、 情报的管理 12、 对投诉的管理13、 突发事件的管理 14、 降低成本的管理15、 安全的管理 16、 和总部的联系17、 店面设备的管理 18、 保密管理六、 店长的自我检查七、 店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长, 理解自己的职责范围, 并更好的完成店长的工作任务。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑一、 店长的身份1、 公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起, 你不再是一名普通的员工, 你代表了公司整体的形象, 是公司营业店的代表, 你必须站在公司的立场上, 强化管理, 达到公司经营效益之目标。2、 营业额目标的实现者 你所管理的店面, 必须有盈利才能证明你的价值, 而在实现目标的过程中, 你的管理和以身作则, 将是极其重要的, 因此, 营业额目标的实现, 50%是依赖你的个人的优异表现。3、 营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体, 必须要有一个指挥者, 那就是你, 你不但要发挥自己的才能, 还要负担指挥其它员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能, 你必须用自己的行动、 思想来影响员工, 而不是让员工影响你的推断和思维。 二、 店长应有的能力1、 指导的能力 是指能扭转陈旧观念, 并使其发挥最大的才能, 从而使营业额得以提高。2、 教育的能力 能发现员工的不足, 并帮助员工提高能力和素养3、 数据计算能力 掌握、 学会、 分析报表、 数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、 目标达成能力32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力, 以及掌握员工的能力5、 良好的推断力 面对问题有正确的推断, 并能迅速解决6、 专业知识的能力 对于你所卖西饼、 面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、 营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能8、 管理人员和时间的能力9、 改进服务品质的能力指让服务更加合理化, 让顾客有亲切感, 方便感, 信任感和舒适感10、 自我训练的能力要跟上时代提升自己, 和公司...
