下载后可任意编辑北京分公司管理制度12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑北京分公司管理制度文件编号京乐饮怀行字[ ]011 号版 本A修改日期标 题炊事员绩效考核制度页 码共 2 页 第 1 页编 制行政部编 制 -7-26审 核 -8-26批 准 -8-26部 门日 期日 期日 期一、 日常行为态度: 1、 文明用语、 礼貌待人, 不得讲粗话, 以做好后勤服务为宗旨。2、 严格遵守考勤制度, 按时到保安室打卡, 不得迟到早退。3、 遵守公司制定的后勤休假制度, 请假写”请假条”或事先申请。4、 仔细执行排班制度, 除特别情况不得随意换班。5、 遵守厂规厂纪, 严禁在厂内打架斗殴、 赌博, 工作时间不准娱乐。6、 讲究形象, 当班期间穿工作服, 戴工作牌、 卫生帽。7、 除责任人及管理员外, 限制她人进出后厨。8、 做事积极主动, 不得当众顶撞领导、 无理取闹。9、 听号令, 同事之间要团结, 不得独断专行, 脱离集体。10、 不得顶撞她人, 出言不逊、 大声喧哗。二、 安全卫生: 1、 注意个人卫生, 不留长指甲、 不涂脂抹粉, 头发不留在帽外, 触摸食物前要洗手。2、 做好清洁卫生, 每天做到两次全面水冲消毒, 墙面、 地面、 平面、 门窗无油渍, 角落旮旯无积水。3、 坚持每天倒垃圾, 不得存放。4、 谨防蚊虫、 各种污染及病菌, 定期打灭虫药, 严防食物中毒。5、 用过的餐、 器具常常消毒, 冰箱每天清理。6、 随时注意下水道通水情况, 水池无油渍、 无污点。7、 就餐完毕后, 卫生清理要及时。8、 正确使用各设备, 保证安全不出事故。9、 不得给员工食用剩饭剩菜。三、 工作质量: 1、 积极完成上级交付的各项任务, 工作主动性强。2、 服从领导工作调度、 安排, 做事利索、 不得拖拉、 敷衍应付。3、 严格执行开饭、 停止供饭时间。4、 饭不能夹生, 菜不能缺味, 菜肴不断更新有花色, 适应季节口味变化。5、 节约用水、 用电, 对采购的原料、 食物做到不浪费, 控制额外开支。四、 记录核算: 22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑北京分公司管理制度文件编号京乐饮怀行字[ ]011 号版 本A修改日期标 题炊事员绩效考核制度页 码共 2 页 第 2 页编 制行政部编 制 -7-26审 核 -8-26批 准 -8-26部 门日 期日 期日 期1、 各项记录详细、 准确、 公正、 真实、 全面。2、 严格执行就餐打卡制, 并做双向记录。不得徇私舞弊。3、 招待餐记录...
