下载后可任意编辑北京分公司管理制度12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑北京分公司管理制度文件编号京乐饮怀行字[ ]011 号版 本A修改日期标 题炊事员绩效考核制度页 码共 2 页 第 1 页编 制行政部编 制 -7-26审 核 -8-26批 准 -8-26部 门日 期日 期日 期一、 日常行为态度: 1、 文明用语、 礼貌待人, 不得讲粗话, 以做好后勤服务为宗旨
2、 严格遵守考勤制度, 按时到保安室打卡, 不得迟到早退
3、 遵守公司制定的后勤休假制度, 请假写”请假条”或事先申请
4、 仔细执行排班制度, 除特别情况不得随意换班
5、 遵守厂规厂纪, 严禁在厂内打架斗殴、 赌博, 工作时间不准娱乐
6、 讲究形象, 当班期间穿工作服, 戴工作牌、 卫生帽
7、 除责任人及管理员外, 限制她人进出后厨
8、 做事积极主动, 不得当众顶撞领导、 无理取闹
9、 听号令, 同事之间要团结, 不得独断专行, 脱离集体
10、 不得顶撞她人, 出言不逊、 大声喧哗
二、 安全卫生: 1、 注意个人卫生, 不留长指甲、 不涂脂抹粉, 头发不留在帽外, 触摸食物前要洗手
2、 做好清洁卫生, 每天做到两次全面水冲消毒, 墙面、 地面、 平面、 门窗无油渍, 角落旮旯无积水
3、 坚持每天倒垃圾, 不得存放
4、 谨防蚊虫、 各种污染及病菌, 定期打灭虫药, 严防食物中毒
5、 用过的餐、 器具常常消毒, 冰箱每天清理
6、 随时注意下水道通水情况, 水池无油渍、 无污点
7、 就餐完毕后, 卫生清理要及时
8、 正确使用各设备, 保证安全不出事故
9、 不得给员工食用剩饭剩菜
三、 工作质量: 1、 积极完成上级交付的各项任务, 工作主动性强
2、 服从领导工作调度、 安排, 做事利索、 不得拖拉、 敷衍应付
3、 严格执行开饭、 停止供饭时间
4、 饭不能夹生, 菜
