第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到一、生物界与非生物界存在差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同二、组成生物体的化学元素有20多种：三、水无机物无机盐组成细胞的化合物蛋白质脂质有机物糖类核酸四、在活细胞中/鲜重含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有机物是蛋白质（7％-10％）；或干重含量最多的化合物也是蛋白质；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。五、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实质：还原性糖分子里的醛基将氢氧化铜还原成氧化亚铜醛基具有还原性，可以还原二价铜为一价。1R-CHO+2Cu(OH)2=RCOOH+Cu2O+2H2O蛋白质的鉴定原理:在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)能与Cu2+作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。说明：A液和B液也要分开配制，储存。鉴定时先加A液后加B液。先加NaOH溶液，为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境。A、B液混装或同时加入，会导致Cu2+变成Cu(OH)2沉淀，而失效。斐林试剂和双缩脲试剂区别:斐林试剂和双缩脲试剂都由NaOH溶液和CuSO4溶液组成，但二者有如下三点不同：（1）溶液浓度不同斐林试剂中溶液为斐林试剂甲(NaOH溶液)其浓度为0.1g/ml,斐林试剂乙(CuSO4溶液)其浓度为0.05g/ml；双缩脲试剂:双缩脲试剂A(NaOH溶液)的浓度为0.1g/ml，双缩脲试剂B(CuSO4溶液)的浓度为0.01g/ml。（2）使用原理不同斐林试剂是新配制的溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂，发生的是双缩脲反应。双缩脲反应实质是在碱性环境下的与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应，可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。（3）使用方法不同斐林试剂使用时，先反溶液和溶液混合（将滴溶液滴入溶液中），而后立即使用：双缩脲试剂使用时，先加入溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3~4滴溶液，振荡摇匀后观察现象。酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。染色时间不宜过长、装片不宜久放：苏2丹Ⅲ中含有酒精，染色时间久了，把脂肪全部溶解了课外知识扩展：与知识点联系知识点二：组成细胞的化学元素1.元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺P：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行2.碳为什么是构成细胞的最基本元素？在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。知识点五：实验345第一节细胞中的元素和化合物一、选择题1、在植物体内，最基本的化学元素和含量最多的元素分别是A、C、OB、O、HC、C、HD、H、O2、下列都属于微量元素的一组是（）A．Fe、Mn、K、BB．Fe、Mn、Cu、MoC．Mn、Ca、Mg、CuD．Cu、Ca、K、Zn3、活细胞中含量最多的化合物是A、蛋白质B、糖类C、脂质D水4、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（）A、糖类B、脂质C、蛋白质D、水5．活细胞中含量最多的有机化合物是A、蛋白质B、糖类C、脂质D核酸6、组成人体细胞的元素中，含量最多的是（）A、碳B、氧C、氢D、氮7、沙漠中的仙人掌，其...
