下载后可任意编辑年产 1 吨饼干的工厂设计12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑年产10000吨饼干的工厂设计校别:延边大学学院:农学院专业:食品科学与工程姓名:孙佳琪学号:22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第一章 绪论............................................51.1 概述............................................51.2 饼干的特点......................................51.2.1 适宜大规模生产..............................51.2.2 容易消化吸收................................61.2.3 食用方便....................................61.2.4 营养价值高..................................61.3 设计依据........................................61.4 设计范围.........................................61.4.1 一般部分....................................61.4.2 重点部分....................................71.4.3 图纸........................................71.5 设计指导思想....................................71.5.1 指导思想....................................71.5.2 设计特点....................................71.5.3 生产思想....................................71.6 厂址选择.........................................81.6.1 厂址选择原则................................81.6.2 厂址选择报告................................82.1 生产方案制定....................................92.1.1 对产品方案的要求............................92.1.2 产品方案的安排..............................92.1.3 工作日......................................92.1.4 全年生产班次................................92.2 生产工艺流程[1]...................................92.3 工艺流程解说....................................1032024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑2.3.1 原料预处理..................................102.3.2 面团的调制.................................102.3.3 静置.......................................102.3.4 成型.......................................102.3.5 烘烤.......................................102.3.6 冷却........................................102.3.7 抗氧化剂...................................112.4 ...
