下载后可任意编辑管理公司人员介绍董事长 党西安执行董事总经理 付小玲后勤采购部经理 付立民品牌进展部助理 王海峰行政人事部经理 卫庆云行政人事部助理 李 军 行政人事部助理 程 虹财务行政部助理 杨 斐案板街店长 贺金龙子午路店长 赵甲祥永松路店长 付武安世家星城店长 范 源配送中心 刘 宇西林春五家直营店介绍案板街店 地址: 东大街案板街 3 号( 钟楼附近) 电话: 85003305店长: 贺金龙前厅经理: 张丽萍永松路店 地址: 南二环永松路中段( 市政府小区对面) 电话: 88970611店长: 付武安前厅经理: 郭 庆厨师长: 陈 勇下载后可任意编辑车家巷店地址: 南院门大车家巷中段电话: 85092332子午路店 地址: 南郊子午路十字西北角( 东方大酒店对面) 电话: 85046946店长: 赵甲祥前厅经理: 杨清利厨师长: 万广田世家星城店地址: 南郊世家星城电话: 87585969店长: 范 源前厅经理: 陈长江厨师长: 计海鹏收银员操作标准学习目的: 快速、 准确的服务, 加深顾客对西林春的印象。工作标准: 顾客排队< 2 分钟 服务时间< 60 秒 核对桌底< 2 分工作步骤: 一、 准备: 1.核对备用金 2.备货( 收银纸、 酒水饮料、 餐巾纸等) 3.收银机的正常运转。二、 流程: 一.迎接顾客 目光接触 致欢迎辞( 欢迎光临西林春, 请到吧台点餐) 对待贵宾一样对待每一位顾客( 假如知道顾客的姓名, 请直接称呼) 二.建议性点餐 建议性点餐主要两个目的: A 提醒顾客购买遗漏的产品。 B 增加平均交易额( 客单价) 目光接触 建议当前的新品, 或组合搭配。例:拉面&肉夹馍 煲仔粥&烤饺下载后可任意编辑 倾听 记录、 点餐品项 进行二次点餐( 饮料、 小点) 重复点购的产品 告知顾客所点产品的金额建议点餐的开场白能够这样: ”你品尝过….”或”您是否同意试一试….”不要用”购买…”的提出方式。那样使顾客生厌。注意事项: ①、 建议性点餐要明确, 不要模糊。 ②、 只进行一次, 以免客人反感。 ③、 客人如说: ”就这样”就无须在建议, 并告知顾客金额。 ④、 对于太小的孩子不应进行建议性点餐。 ⑤、 遇到客人费用不足。表示理解。 三. 备餐( 限于是非吧台出餐, 主要备餐是酒水、 饮料) 四. 呈递产品 ①、 目光接触 ②、 请顾客核对产品 ③、 轻轻将托盘推向顾客( 注意饮料放置于餐盘中心, 重心应倾向客人那边) 。 ④、 重复点的金额。 五. 收款 ①、...
