下载后可任意编辑成本控制员岗位职责法律规范1下载后可任意编辑成本控制员岗位职责法律规范 直接上级: 成本控制主管 直接下属: 无 一、 岗位职责 一) 物品成本控制员的岗位职责 1.在成本控制经理的领导下, 做好酒店物品、 工程物资的记录和盘点工作。 2.做好在库物品的入、 出库记录。 3.做好月底盘点工作。 4.记录各部门的申领物品时间, 计算发放物品的成本以及数量和金额。 5.做好每天收货部的收货记录, 确保收货单和发票核对无误。 6.做好每月总仓库的消耗报告。 7.每三个月做棉织品的消耗报告。 8.做好对工程物资、 总仓库的盘点工作。 9.做好总仓库的物品采购记录和报告的编制。 10.做好总仓库物品领用的转帐凭证。 11.对新采购的物品情况(数量、 单价)向成本控制经理和总监汇报。 12.抽查总仓库物品。 13.做好积压物品和短缺物品报告。 14.做好总仓库盘点的盈亏情况报告。 15.每月底做好餐饮部的清洁品、 客房部的服务用品的期末在产盘存表, 并做出相应的转帐凭证。 16.每月做好总仓库物品的入库、 出库、 结存后物资动态表。 17.每月做好各部门办公用品消耗情况表。 18.每半年对客房部、 餐饮部的在用品进行盘点(包括餐厨具、 瓷器、 玻璃器、 银器及棉织品), 对消耗情况进行控制, 并做出消耗情况的报告。 19.随时接受经理分配的工作。 20.做好各部门从收货部领用的不经过库房的物品的记录, 明细登记。2下载后可任意编辑 二) 食品成本控制员的岗位职责 1.向成本控制经理汇报工作。 2.在成本控制经理领导下, 完成每月食品记录和食品盘点。 3.记录好食品申领情况。 4.做好食品库和厨房盘点。 5.记录食品申领以及在库食品消费情况。 6.做好每日食品成本记录。 7.做好每日食品各餐厅领用和直接采购的记录, 并依此计算出成本。 8.做好每月食品相关成本报告。 9.做好积压食品报告。 10.向财务总监和成控经理汇报食品涨价情况。 11.做好水果篮成本计算。 12.检查点菜单报告。 13.每天做好各餐厅食品折扣。 14.核对每日收货报告和发票记录。 15.检查每日食品直接采购价格是否和每日市场调查报告相符。 16.检查食品库申领单是否和申领部门申领食品相符。 17.做宴会分析记录。 18.做好直接采购记录。 19.做好食品价格调查, 每月价格上涨的食品都要进行市场调查。 三) 饮品成本控制员的岗位职责 1.在成本控制主管领导下完成每月的饮品、 香烟的记录及盘点工作。 2.记录好...
