2 蛋白质化学2．测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸 1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？解答 ：（1）血红蛋白：55.8100100131000.426铁的相对原子质量最低相对分子质量＝＝铁的百分含量（2）酶：因为亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量相等，所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为：1.65%:2.48%=2:3 ，因此，该酶分子中至少含有2 个亮氨酸， 3 个异亮氨酸。r2131.11100159001.65M最低r3131.11100159002.48M最低3．指出下面pH 条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？（1）胃蛋白酶（ pI 1.0 ），在 pH 5.0；（2）血清清蛋白（pI 4.9 ），在 pH 6.0；（3） α- 脂蛋白（ pI 5.8），在 pH 5.0 和 pH 9.0；解答 ：（1）胃蛋白酶pI 1.0 ＜环境 pH 5.0，带负电荷，向正极移动；（2）血清清蛋白pI 4.9＜环境 pH 6.0，带负电荷，向正极移动；（3） α- 脂蛋白 pI 5.8 ＞环境 pH 5.0，带正电荷，向负极移动；α- 脂蛋白 pI 5.8＜环境 pH 9.0，带负电荷，向正极移动。6．由下列信息求八肽的序列。（1）酸水解得Ala ， Arg，Leu，Met ，Phe，Thr ，2Val 。（2） Sanger试剂处理得DNP - Ala 。（3）胰蛋白酶处理得Ala， Arg ， Thr 和 Leu，Met，Phe，2Val。当以 Sanger 试剂处理时分别得到DNP -Ala 和 DNP- Val 。（4）溴化氰处理得Ala ，Arg，高丝氨酸内酯，Thr ，2Val，和 Leu，Phe，当用 Sanger试剂处理时，分别得DNP - Ala 和 DNP - Leu。解答 ：由（ 2）推出 N 末端为 Ala ；由（ 3）推出 Val 位于 N 端第四， Arg 为第三，而Thr 为第二；溴化氰裂解，得出N 端第六位是Met ，由于第七位是Leu，所以 Phe 为第八；由（ 4），第五为 Val。所以八肽为：Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe。7．一个 α 螺旋片段含有180 个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？计算该α-螺旋片段的轴长。解答 ：180/3.6=50 圈， 50×0.54=27nm，该片段中含有50 圈螺旋，其轴长为27nm。8．当一种四肽与FDNB 反应后，用 5.7mol/LHCl水解得到 DNP-Val 及其他 3 种氨基酸；当这四肽用胰蛋白酶水解时发现两种碎片段；其中一片用LiBH4 （下标） 还原后再进行酸水解，水解液内有氨基乙醇和一种在浓硫酸条件下能与乙醛酸反应产生紫（红） 色产物的氨基酸。试问这四肽的一级...
