绪论一、学习要点1. 掌握生物化学的概念，研究内容。2. 了解生物化学学科发展的历史。3. 熟悉生物化学与临床医学的关系。二、测试题（一）名词解释生物化学（二）填空1. 古代人们酿酒，做醋，所用的种曲，相当于生物体内的。2. 用猪肝治雀目的原理是。3. 1953 年和提出了 DNA 的双螺旋结构。4. 1965 年我国生物工作者采用了人工合成的办法，首次合成具有生物活性的。5. PCR 技术又叫。6. 构成人体的主要物质有、、、、、、、等。7. 糖类代谢紊乱就会导致病，脂类代谢紊乱会导致病，氨代谢异常导致病。（三）问答题1. 人体生物化学研究的主要内容有哪些。2. 生物化学与医学的关系如何？第一章蛋白质的结构与功能一、学习要点1. 掌握蛋白质的概念，组成、结构（一级、二级、三级、四级），维持空间结构的化学键，结构与功能的关系，蛋白质的理化性质。2. 熟悉氨基酸的理化性质，分类、肽的概念。3. 了解生物活性肽、亚基、结构域的概念，协同效应的概念。二、测试题（一）名词解释1. 肽键2. 生物活性肽3. 蛋白质一级结构4. 等电点5. 协同效应6. 蛋白质二级结构7. 蛋白质三级结构8. 蛋白质四级结构9. 电泳10. 盐析11.蛋白质的变性（二）填空题1. 组成蛋白质的主要元素有、、、。2. 不同蛋白质的含量颇为相近，平均含量为% 。3. 蛋白质分子的基本组成单位是。4. 根据氨基酸的结构和性质的不同可将其分为以下四类、、、。5. 在蛋白质分子中，一个氨基酸的α- 碳原子上的与另一个氨基酸α-碳原子上的，脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的基本结构键。6. 维持蛋白质一级结构的化学键是键，而维持蛋白质高级结构的化学键是键，主要的有、、、、。7. 蛋白质的二级结构是指本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象，主要有和结构。8. 蛋白质颗粒表面的和是维持蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。9. 常用的蛋白质沉淀法有、、、、其中和法沉淀，可保持蛋白质不变性。10.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键，使天然蛋白质原有的与性质改变。11.蛋白质颗粒在电场中移动，移动的速度主要取决于和这种分离蛋白质的方法称为。12.谷胱甘肽的的第一个肽键由羧基与半胱氨酸的氨基组成。其主要功能基团是。（三）选择题单选题：（备选答案中只有一个是正确的）。1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为0． 40g，此样品约含蛋白质多少g？A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g 2. 下列含有两个羧基...
