生物工程的发展简史1 第一章绪论第一节生物工程的发展简史按照生物工程的定义.人类对生物工程的实践可迫溯到远古原始人类生活期间.为此， 可把生物工程的发展分成三个时期:①传统生物技术时期；②近代生物工程的形成和发展时期;③现代生物工程时期。一、传统生物技术时期生物工程不是一门新学科，它是从传统生物技术发展来的。传统生物技术应该说从史前时代起就一直为人们所开发和利用并造福于人类.在西方，苏美尔人和巴比伦人在公元前6000 年就已开始啤酒发酵。古埃及人则在公元前4000 年就开始用经发酵的面团制作面包，在公元前 20 世纪时已掌握了用裸麦制作“啤酒 ”的技巧。公元前 25 世纪古巴尔于人开始制作酸奶 ;公元前 20 世纪古亚述人已会用葡萄酿酒(葡萄实际上沾有酵母)。公元前 17 世纪 古西班牙人曾用类似目前细菌浸取铜矿的方法获取铜。在石器时代后期，我国人民就会利用谷物造酒，这是最早的发酵技术。荷兰人詹生 (Z. Janssen)于 1590 年制作了世界上最早的显微镜，其后1665 年英国的胡克 (R. Hooke) 也制作了显微镜， 但都因放大倍数有限而无法观察到细菌和酵母。但胡克却观察到了霉菌，还观察到了植物切片中存在胞粒状物质，因而把它称为细胞 (cell), 此 名称一直沿用至今。1676 年，荷兰人列文虎克(Leeuwen Hoe 幻用自磨的镜片制作显微镜，其放大倍数可近300 倍，并观察和描绘了杆菌、球菌、螺旋菌等微生物的图像， 为人类进一步了解和研究微生物创造了条件.并为近代生物技术时期的降临做出了重大贡献。1838 年德国的施莱登(M 一 J. Schlwiden) 和施旺 (T. Schwan)共同 ON 明了细胞是动植物的基本单位，因而成为细胞学的奠基人;1855 年微耳和 R. Virchow 发现了新细胞是从原有细胞分离而形成的，即新细胞来自老细胞的事实;1858 年托劳贝 (Trauhe)提出了 发醉是靠酶的作用进行的概念;1859 年英国的达尔文《C. R. delvan) 撰写了《物种起惊》一书，提出了以自然选择为基础的进化学说，并指出生命的基础是物质。自胡克从显微镜中观察到微生物到微生物学的诞生约经历了近200 年.受到人们思想观念、习惯势力、 经济实力、生产方式等因素的制约。产业革命的浪潮当时还没卷入到食品、化工领域来。对发酵还习惯于作坊式生产。1866 年微生物学的莫基人，被称为微生物学之父的法国人巴斯德(L. Pasteur)以实验结果有力地摧毁了微生物的“自行发生论 ”。他首先证实了发酵是由微生物...
