下载后可任意编辑新酒店管理范本12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 管 理制度 第 1 页 目 录第一章 企业文化及管理理念----------------------------------------------4(企业价值观、企业经营宗旨、企业精神、企业口号、企业责任、企业架构)第二章 酒店礼仪-------------------------------------------------22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑------------6 (礼貌礼节、仪容仪表、仪态标准)第三章 酒店各部门岗位职责----------------------------------------------9第 1 部分 前厅部各岗位职责--------------------------------------------------------------------------9第 2 部分 厨部职能及各岗位职责-------------------------------------------------------------------17第 3 部分 人事行政后勤岗位职责-------------------------------------------------------------------23第 4 部分 销售部各岗位职责-------------------------------------------------------------------------30第四章 酒店各岗位工作流程---------------------------------------------33第 1 部分 前厅部各岗位工作流程-------------------------------------------------------------------33第 2 部分 人事行政后勤工作流程-------------------------------------------------------------------4032024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第 3 部分 销售部各岗位工作流程-------------------------------------------------------------------41第五章 餐饮服务流程技能操作法律规范及服务基础知识---------------44第 1 部分 餐饮服务流程--------------------------------------------------------------------------------44第 2 部分 餐饮服务技能操作法律规范--------------------------------------------------------------------56第 3 部分 餐饮服务基础知识--------------------------------------------------------------------------65第六章 厨房日常管理操作法律规范------------------------------------------73第 1 部分 原料采购管理--------------------------------------------------------------------------------73第 2 部分 食品安全管理--------------------------------------------------------------------------------75第 3 部分 出品质量管理--...
