下载后可任意编辑现代酒店管理课程标准12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑《现代酒店经营与管理》课程标准课程代码16040010课程性质必修课课程类型理论课（不含实践）课程学分3总学时48理论学时48实践学时0前导课程无后续课程酒店前厅与客服管理实务、酒店餐饮服务与管理适用专业旅游管理、酒店管理制定人潘磊制定日期
9审核人仝泽柳修订人潘磊修订日期
4审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期
5一、课程定位本课程是酒店管理专业的核心课程，本课程对应饭店企业内前厅部、客房部、人力资源部、餐饮部、营销部、财务部等部门的基层经营管理工作岗位，这类岗位是大部分毕业生的就业进展岗位
本课程主要是为培育酒店所需要的掌握酒店管理知识、具有服务意识和经营管理能力，富有创新精神的高素养中高级应用型人才提供了全面的专业基础知识
经过本课程的学习，希望学生能达到饭店领班、主管标准的基本要求
本课程的同步课程包括：旅游经济学、旅游学概论等，后续22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑课程包括：酒店前厅与客服管理实务、酒店餐饮服务与管理
在课程设计时，既考虑到了避开与平行课程内容的交叉和重复，也考虑到了与后续课程内容的衔接；既立足于 学生将来入职时工作岗位对专业知识的需求，也立足于学生未来职业生涯进展的需求
二、课程目标1．素养目标（1）经过专业基础知识的学习，培育学生养成良好的酒店服务礼仪习惯，初步树立酒店管理意识、服务意识、奉献意识、团队意识
（2）经过课程中模拟练习，培育学生在实际工作中的情感管理意识
（3）经过案例分析讨论，培育良好的职业道德
2．能力目标（1）能进行酒店各部门的业务操作32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑（2）能处理酒店各部门常见问题（3）能处理宾客关系，并解决一般的投诉问题（4）能对酒店各类产品进行质量控制（5）能对酒店的各类物资和成本费用进行核算
