下载后可任意编辑酒店工程部管理手册华人酒店管理1下载后可任意编辑文件编号: 工程部管理手册 宝城大酒店1.工程部概述 在酒店经营管理中, 工程部是全酒店设备、 设施、 能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、 设施的完好程度和良好运行管理状况, 已成为酒店经营管理水平、 服务质量和星级标准的重要标志之一。现代酒店设备设施种类繁多, 主要有房屋及各种建筑物、 家具、 交通工具、 设备等。酒店设备可分为四类: 一是动能设备, 主要有锅炉、 制冷空调设备、 变配电设备, 以及风机、 水泵等; 二是机电设备, 主要有电梯、 起重设备、 洗衣设备、 清洁设备、 各种维修机械设备、 厨房机械设备、 食品加工及储藏设备等; 三是电子设备, 主要有通讯设备、 影视设备、 音响设备、 闭路电视及接受系统等。上述设备、 设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、 使用、2下载后可任意编辑 维护保养外, 大多数设备、 设施都规定由工程部负责实施监控、 运转、 维修、 保养和使用。工程部的主要职责是: 坚持”以市场为导向, 以成本为中心, 以质量为生命”的经营管理方针和”让客人完全满意”的服务宗旨, 在总经理的指导下, 切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定, 经过采纳先进的技术和管理措施, 为酒店提供优质而又经济的装备; 对各种设备、 设施进行科学管理, 确保安全运行和经济运行; 坚持日常性维修和预防性计划维修, 定期作必要的装修、 改造和更新; 经过督促和指导各部门对设备、 设施的正确使用和精心养护, 以保证设备运作功能, 延长使用寿命, 节约维修费用; 加强预算管理和成本核算, 严格控制能源消耗, 降低成本费用, 使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、 技术基础上, 并获得最好的经济效益和社会效益。2.2 人员编制3.工程部岗位职责3.1 工程部经理[管理层级关系]直接上级: 总经理直接下级: 3下载后可任意编辑[岗位职责]3.1.1 执行总经理下达的工作指令, 向总经理负责并报告工作。3.1.2 根据企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、 安全生产、 劳动保护、 环保管理和能源管理工作的有关规定, 制订管理工作的年度计划和目标, 经审定后组织实施。3.1.3 做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。3.1.4 负责酒店用能供应和维修费用的预算管理, 制订全店能源消耗计划、 ...
