下载后可任意编辑酒店餐饮娱乐部管理制度汇合12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 酒店餐饮娱乐部管理制度汇编 设备物品赔偿管理办法 1.设备物品损坏。客人退房,服务员立即检查房间,发现设备物品损坏,通知客人报告总台或部门领导。凡属非自然损坏,根据情节轻重,由部门主管请客人按规定赔偿,非人为损坏,报领班请工程部维修。 2.服务员损坏。服务员违反操作规程损坏设备物品,根据情节轻重。由部门主管确定赔偿额,责任人负责赔偿。 3.物品丢失。服务员查房发现客房物品丢失或客人带走客房物品,应通知总台,请客人留下或按规定进行赔偿。 4.服务员私自拿走或丢失客房物品,按公司规定加倍赔偿。 公用茶具消毒管理办法 公用茶具严格遵照卫生防疫站的有关规定,坚持每天清洗消毒,设立专门的消毒间,并由专门的消毒员负责茶具的更换、消毒工作、茶具专用消毒间洗涤池、浸泡消毒池、电子消毒柜、保管柜等。设施应保持洁净洁净,专室专用,专人管理。消毒步骤如下: 1.冲洗。将更换出的茶具放入洗涤池,先冲洗洁净,再用消毒液逐个擦洗(按 20g 速消净+10kg 水的规定比例配制,并做到随时配制随时使用,存放不得超过 24 小时)。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 2.浸泡消毒。擦洗后的茶具冲洗后,放入消毒浸泡池用消毒液(配制方法同上)浸泡 15 分钟。 3.高温消毒。浸泡后的茶具用清水洗洁净,滴干后放入电子消毒柜高温消毒、烘干。套上消毒杯套,放入专门保管柜待用,若发现有缺损茶具,应立即报废。 仓库(布草房)安全管理办法 1.仓库(布草房)设专人管理,闲杂人员禁止入内。 2.每次领取物品,必须做好登记。仓库(布草房)物品应做到摆放整齐,帐物相符。 3.库房每天下班实行两关、两锁,一查的检查制度。即关闭电源、关好门窗、锁好抽屉、锁好房门,检查有无不安全隐患。 4.库房每月盘点一次,每季全面清点盘查一次。周转物品保持一个月使用量。每次盘点发现问题,及时处理,请示上报部门主管和总经理审批。 5.不得将挥发性商品与易吸潮商品一起堆放,对吸潮商品不得直接置至地面,须用木板垫高或放置货架。32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 6.进入仓库人员不得携带火种、背包、手袋等,仓库范围内不得堆放易燃、易爆物品,严禁在仓库内吸烟,做好消防安全工作。 7.仓库保持环境洁净洁净,通风良好,仓储物品应按规定固定位置堆放,并做好防鼠、灭虫工作。 布草使用管理办法 1.布草实行三级管理制度。财务部管理布草开支,仓库管理布草保...
