下载后可任意编辑餐饮部员工培训考核管理制度一、餐厅员工培训制度第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。岗前培训：主要内容是学习本餐厅规章制度、基本的岗位知识、实际实地操作技能、基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训：主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。第二条员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重有用性，逐步提高员工队伍素养。第三条培训内容1. 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。2. 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调督导和策划能力，需参加酒店人事部专训课程《企业培训师》。3. 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。第四条方法与形式1. 由酒店人事部门联系专业人士或由各部门指定培训负责人组织培训。2. 培训采纳授课、讲课、讨论会、观看专业视频录像、实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。3. 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。4. 根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。第五条培训档案的管理1. 餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。2. 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。二、新员工入职培训第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化及价值观，统一思想，法律规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容及时间由所在部门经理、厨房长统一按排。第二条新员工入职培训是人事部、员工所属部门经理、厨师长的责任，最迟不应超过报到后一个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过。允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，建议所在部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。下载后可任意编辑第五条培训结束后，所在部门经理、厨师长将对每位员工的培训情况进行评估，同时记录归档。第六条未经过新员工入职培训的员工，不得参加进一步的其它培训。第七条新员工入职培训由人事部、所在部门负责组织实施。三、在岗培训第一条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素养，必须接受...
