下载后可任意编辑东湖人家酒店后厨承包合同聘用方:(以下简称甲方) 东湖宾馆受聘方:(以下简称乙方) 身份证号:甲方由于经营的需要,双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致甲方同意将座落于兰州市城关区南昌路 6 号东湖人家酒店厨房工作承包给乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期：从乙方进场计算起即 2024 年 2 月 18 日至 2024 年 2 月 18 日。2、用工方式：包后厨所有工作，由乙方派人，甲方监管的方式。3、用工人数:暂定人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，后厨人事权利归乙方代表。4、工薪总工资为第一季度（试用期）每月 22000 元人民币，根据经营状况第二季度每月为 23000 元人 民 币 、 第 三 季 度 每 月 24000 元 人 民 币 。 加 至 24000 元 人 民 币 封 顶 。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外 ，其他节假日均不做加班或双薪处理。二、合作事项1、成本管理：① 燃料：成本 %，水电：成本 % 菜金：成本 % （暂定）.② 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励（试 营业叁 个 月除外）。③ 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度下载后可任意编辑考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作人员的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。4、乙方保证工作额定人数，除去正常替班外，各档口不可缺少人手。5、乙方须保证后厨的环境卫生达到标准化。三、出品质量管理：1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。2、每个环节加工均认真把关，避开成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。（以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效）...
