1 / 8 《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计一、教材分析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下次第二单元的第三课，本单元主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质: 即产生了新物质。物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样判断产生了新物质，这就血药学生学会寻找足够多的证据，作为判断产生了新物质的依据。通过前两课的学习，学生初步了解了化学变化的主要特征。本科通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这属于化学变化。二、教学目标1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质， 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2．会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。3．培养探索新事物的兴趣。三、教学重点米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质。四、教学难点思考米饭出现淡淡甜味的原因。五、教学方法谈论法、演示法六、教学准备米饭、淀粉、碘酒、滴管、药匙、盘、喷瓶、适量淀粉溶液、烧杯、粉笔灰、常见食物若干、记录表、简易课件。七、教学过程（一）兴趣引入2 / 8 这是一封密信，你能看懂内容吗？喷碘酒后显示，读一读。学习了这节课，大家就能知道其中的奥妙，也能这样来当特工、写密信了，想学吗？（二）会变味的米饭1．品尝米饭：我们先来做一件既简单又难的事——品尝米饭。我想先采访一下同学们，请说说你印象中米饭的有什么味道。但这次吃饭可非同寻常，我有几个任务。（课件出示）仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：（1）刚品尝时的味道。（2）咀嚼一分钟后的味道（等有甜味了再吞下去）。（3）小组猜测变味的原因？（4）作好记录（作业本第16 页）。师：大家明白要求了吗？每人都来品尝一下吧！小组内可以一边品尝一边交流感觉，并完成记录表。那就六人小组开始用餐吧！记录表一（作业本第16 页）：“品尝米饭”刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道我们猜测变味的原因？注：小组内认真讨论，及时作好记录。2．交流展示：哪组愿意先来说说品尝后的感受？唾液（学生交流时板书：米 饭淡而无味→略微的甜）3 / 8 3. 思考：①米饭是甜的吗？②米饭在嘴里发生了怎么样的变化？③使米饭变甜的可能因素有哪些呢？④怎么设计实验探究呢？其实，米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的...
